Der Sternekoch Tim Raue hatte es nicht immer einfach: Als Kind stand ihm noch nicht einmal regelmäßiges und warmes Essen zur Verfügung.
Der Sternekoch Tim Raue hatte es nicht immer einfach: Als Kind stand ihm noch nicht einmal regelmäßiges und warmes Essen zur Verfügung. hat es geschafft. Aufgewachsen im Problemviertel Berlin-Kreuzberg schaffte er dank seiner Leidenschaft fürs Kochen den sozialen Aufstieg und gilt seit vielen Jahren als einer der besten Köche Deutschlands.
Für eine ideale und gesunde Ernährung gehören für Tim Raue in erster Linie auch saisonales und regionales Gemüse sowie natürlich auch seine geliebten Kräuter, wie er betont - aber wenig Fleisch: "Gemüse ist für mich mehr als gleichwertig." Auch in seinen Restaurants habe er seit fünf Jahren schon ein veganes Menü - und es mache unheimlich viel Spaß, damit zu arbeiten.
Seine Frau, die Journalistin Katharina Wolschner, überrascht Tim Raue im Übrigen kulinarisch nicht selbst: "Das einzige, was wir mit Sicherheit niemals zusammen machen werden, ist kochen." Er sei in der Küche kein sozial kompatibles Wesen: "Ich stelle mich sofort hin und sage: 'Pfanne, Butter, komm! Teller hoch, zack, zack, zack! Den Fisch vorbereiten! Hast du den Dämpfer auf 80 Grad gestellt?' Und dann steht sie da und sagt: 'Nein'.
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