Ein gemütliches Feierabend-Bier in der Kneipe an der Ecke: In Berlin ist das vielerorts noch möglich!
) Berlin an, steigt die Zahl der Schankwirtschaften stetig: von 2117 im Jahr 2015 auf 3302 im Jahr 2021. Darunter fallen nicht nur Eckkneipen, sondern auch andere Bars und Gaststätten.
DEHOGA-Chef Thomas Lengfelder ist optimistisch. „Alteingesessene Kneipen erleben eine regelrechte Renaissance“, sagt er. Sie haben zwei Vorteile: Oft arbeiten seit eh und je dieselben Arbeitskräfte am Tresen – inklusive des Chefs. Außerdem leben sie weniger vom Tourismus als von den Menschen im Kiez.Im Schnitt gibt es jedes Jahr 2500 Gastronomie-Eröffnungen in Berlin – aber ebenso viele Schließungen. „Man probiert sich aus und was nicht läuft, schließt wieder“, sagt der Gastro-Chef.
Eine weitere Einschätzung: Das Publikum wird weiblicher! „Der Frauenanteil ist nach meiner Beobachtung in den letzten Jahren gestiegen“, so Lengfelder. Das Bild der Biertrinker- und Raucherkneipen für Männer wandele sich.
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