Übervolle Buffets, zu große Portionen, üppig kalkulierte Mengen: In Hotels und Kantinen landet jeden Tag tonnenweise Essen im Müll. Wie Restaurants und Verbraucher gutes Essen retten können.
kennen viele den Anblick überladener Frühstücks-Buffets, bei denen immer zu viel übrig bleibt. Auch in vielen Kantinen, Restaurants oder Krankenhaus-Küchen landet ein großer Teil der Speisen einfach in der Mülltonne. Eine unnötige Verschwendung, kritisieren Umweltverbände und auch Bundesernährungsminister Cem Özdemir.
"Lebensmittelverschwendung ist ein großes Problem, das gerade mit Blick auf die Klimakrise dringend angepackt werden muss - und zwar überall dort, wo Lebensmittel tatsächlich verschwendet werden."Elf Millionen Tonnen Lebensmittel schmeißen wir in Deutschland nach aktuellen Zahlen des Ernährungsministeriums jährlich in den Müll. Der Großteil davon geht auf das Konto privater Haushalte.
Gründe für das Wegwerfen sind unter anderem Fehlbestellungen, unterbrochene Kühlketten oder Überproduktion. Auch Speisereste von Gästen landen im Müll.
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