An Kitas und Grundschulen in Freiburg gibt es mittags nur noch ein Gericht zur Auswahl - und zwar ein vegetarisches. Ein Problem?
Auch einer dauerhaften vegetarischen Ernährung bei Kindern steht er positiv gegenüber. Zu den Vorteilen gehörten:Allerdings müsse die Ernährung abwechslungsreich sein, um eine ausreichende Qualität in der Proteinversorgung zu erreichen.
Das Argument, dass Kindern wichtige Nährstoffe entgehen würden, entkräftet der Oberarzt - vielmehr seien die Sorgen "unbegründet". Heigele erklärt: Eltern bräuchten sich auch mit einer "ovo-lacto-vegetarischen Ernährung" keine Sorgen machen. Sprich: Wenn ihre Kinder kein Fleisch und Fisch essen, jedoch Eier und Milchprodukte.
Einen wichtigen Punkt gelte es jedoch zu beachten: Eier sollten in der Ernährung enthalten sein, damit es nicht an Vitamin B12 fehle. Auch eine ausreichende Kalziumzufuhr sei wichtig - etwa "über Milchprodukte oder kalziumreiche beziehungsweise angereicherte Nahrungsmittel".Auch Esther Schnur von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sieht in einer ovo-lacto-vegetarischen Ernährungsweise von kleinen Kindern keine Schwierigkeiten.
Eine ausgewogene ovo-lacto-vegetarische Ernährung mit reichlich pflanzlichen Lebensmitteln und dem zusätzlichen Verzehr von Milch und Milchprodukten und Eiern kann den Nährstoffbedarf auch von kleinen Kindern decken.Generell empfiehlt sie eine tägliche Ernährung aus Folgenden Lebensmitteln:Milch und MilchprodukteFrüher war es nur Thema für Kraftsportler und Bodybuilder, heute greifen viele zu Produkten mit Protein.
Was das Wachstum betrifft, ist dieses von verschiedenen Faktoren abhängig, etwa von der erblichen Komponente sowie von der Proteinzufuhr. Eine ausreichende Proteinzufuhr ist in jedem Fall auch ohne den Verzehr von Fleisch möglich.Um diese zu erreichen, sollten folgende Produkte auf dem Einkaufszettel stehen:Zudem bräuchte es ausreichend Eisen- und Zink. Dies findet sich etwa in:Rund zehn Prozent der Deutschen ernähren sich vegetarisch.
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