Unfall zwingt Pächter der Schlossbrennerei Tegernsee zum Aufgeben – Bräustüberl-Wirt übernimmt
der Restaurantführer Gault & Millau voll des Lobes ob der neuen Küche.
„Wir haben einen grandiosen Start hingelegt“, sagt Ina Rappenglück rückblickend. Einheimische, die sie als Münchner Gastro-Paar anfangs belächelt hätten, habe man als Stammgäste gewinnen können, sogar die Corona-Lockdowns habe das Restaurant dank des To-Go-Angebots verhältnismäßig gut überstanden. „Das hat uns nicht den Kopf gekostet“, betont die 39-Jährige.
Dabei griff man auf eine im wahrsten Sinne des Wortes nahe liegende Lösung zurück. Das Brauhaus suchte laut Wagner rasch das Gespräch mit, um ihnen auch die Pacht der benachbarten Schlossbrennerei anzutragen. „Der Qualitätsgedanke ist auch bei Peter Hubert sehr ausgeprägt, er hat bewiesen, dass er eine Gastronomie innerhalb kürzester Zeit beleben kann“, macht Wagner deutlich.
Vor diesem Hintergrund hat auch das Ehepaar Hubert nicht lange mit der Zusage gezögert. „Das ist ein einmalig schönes Objekt“, schwärmt Peter Hubert über sein künftiges Lokal. Er sei froh, mit dem dortigen Personal eine funktionierende Mannschaft übernehmen zu können. Ein nahtloser Übergang wird es dennoch nicht werden: Bis 31.
Für eine Wiedereröffnung strebt Hubert den 1. März oder 1. April kommenden Jahres an. „Bis dahin werden wir uns Gedanken machen über ein genaues Konzept“, sagt der Wirt. Die Monate dazwischen seien für die Gastronomie ohnehin eine eher ruhige Zeit. „Da müssen wir nicht schnell, schnell wieder aufmachen“, meint Hubert.
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