Die Kombination klingt ungewohnt, soll aber schmecken: Starbucks mischt seinen Kaffee neuerdings mit Olivenöl. Auch gesundheitliche Gründe spielen wohl eine Rolle.
Vorsicht bei Gesundheitsversprechen
Tatsächlich belegen Studien, dass Menschen, die regelmäßig Olivenöl zu sich nehmen, seltener an Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck und anderen Gebrechen erkranken. Das gilt insbesondere dann, wenn dafür weniger tierische Fette wie Butter aufgenommen werden. Für die Effekte des Olivenöls werden vor allem Bestandteile wie ungesättigte Fettsäuren oder Polyphenole verantwortlich gemacht.
Ernährungswissenschaftliche Studien haben allerdings in der Regel einen entscheidenden Nachteil: Sie können schwerlich Kausalzusammenhänge nachweisen. Nur weil Menschen, die häufiger Olivenöl konsumieren, seltener erkranken, heißt das nicht, dass allein das Öl dafür verantwortlich sein muss.
Und es gibt ein weiteres mögliches Problem: Auch wenn Olivenöl gesund ist, bleibt es ein hochkalorisches Lebensmittel. Wer zusätzlich zur normalen Fettaufnahme pures Öl konsumiert oder in den Kaffee kippt, der »füge seiner Ernährung unnötige Kalorien hinzu«, gibt Selvi Rajagopal, Assistenzprofessorin für Medizin an der Johns Hopkins University School of Medicine, gegenüber der »New York Times« zu bedenken.
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