Rote Bete ist ein norddeutsches Gemüse und schmeckt ganzjährig in vielen Kombinationen. Sehr beliebt ist die Knolle im Salat zusammen mit Apfel. Auch die anderen Zutaten in diesem Rezept kommen aus der Region.
Zubereitung
Die Äpfel schälen und entkernen. Bete und Äpfel ebenfalls in mundgerechte Scheiben schneiden. Anschließend mit Apfelessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Spinat dazugeben.
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