In der Apfelsaison können Sie wunderbare Rezepte aus süßen oder sauren Äpfeln zaubern. Hier präsentieren wir Ihnen Apfelballen - eine himmlische Alternative zum Apfelkuchen. So einfach backen Sie den leckeren Snack.
Spätsommer und Herbst sind die beste Zeiten, um Äpfel frisch zu ernten oder zu kaufen. Sie sind nicht nur einzeln als Obst gesund und lecker, sondern lassen sich hervorragend verarbeiten. Absoluter Klassiker ist der Apfelkuchen, der mit Streusel, gedeckt oder in veganer Variante jeden verzaubert. Doch Sie können aus den Äpfeln auch Apfelballen backen, die warm oder kalt ein purer Genuss sind.
Dafür geeignet sind zum Beispiel Holsteiner Cox, Cox Orange, Gala, Roter Boskoop oder Pilot. Die Äpfel sollten beim Einlagern am besten luftgetrocknet sein. Verzichten Sie darauf, die Apfel abzureiben - Sie lösen damit nur die natürliche Wachsschicht, die die Früchte vor Pilzen schützt. Äpfel lagern am besten in einer mit Zeitungspapier ausgelegten Kiste. Druckstellen vermeiden Sie, indem die Früchte nebeneinander liegen. Kühl und eine hohe Luftfeuchtigkeit sind für die Apfellagerung perfekt.
Um Äpfel länger haltbar zu machen und das Risiko einer Lagerfäule zu umgehen, tauchen sie die Äpfel zwei bis drei Minuten in 50 Grad heißes Wasser. So werden alle Pilze oder Bakterien auf der Schale abgetötet.
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