Mehrere deutsche Schlachtbetriebe sollen einer Medienrecherche zufolge in Geflügelwurstprodukten Separatorenfleisch verarbeitet haben, ohne dies wie gesetzlich vorgeschrieben zu kennzeichnen. Tönnies
Firmen der Tönnies Holding dementieren den Vorwurf, Separatorenfleisch bei der Wurstherstellung einzusetzen. von Laboruntersuchungen, die konkrete Indizien geliefert hätten. 9 von 30 Proben verschiedener Hersteller seien mit einem neuen Verfahren positiv auf Separatorenfleisch getestet worden. Auch Produkte des größten deutschen Schlachtkonzerns Tönnies seien betroffen.
Separatorenfleisch wird erzeugt, indem Maschinen Tierkörper oder grob zerkleinerte Knochen mit Fleischresten durch Lochscheiben pressen. Knochensplitter und Knorpelteile bleiben dabei hängen. Separatorenfleisch zu verwenden ist nicht verboten. Die Hersteller müssen aber gemäß einer EU-Verordnung auf der Verpackung darauf hinweisen.
Firmen der Tönnies Holding teilten mit, sie setzten kein Separatorenfleisch bei der Wurstherstellung ein, und äußerten Zweifel an der Nachweismethode.Entdecken Sie den Deutschlandfunk
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