Gemütlich, dunkel vertäfelt und frisch eingedeckt zeigt sich der Gastraum von Lehmann's Gute Stube. Und der bodenständige Genuss setzt sich auf der Speisekarte des Schmargendorfer Lokals fort. GastroKritik TinaTestet
Gemütlich, dunkel vertäfelt und frisch eingedeckt: Der Gastraum von Lehmann's Gute Stube.
Schon die Weinkarte ist nicht zu unterschätzen. Darauf stehen nicht irgendein Chardonnay, Dornfelder oder Müller-Thurgau. Nein, sie ist gut sortiert, umfasst sämtliche Anbaugebiete sowie die wichtigsten Weinländer. Unter ihren 400 Positionen sind viele Überraschungen, etwa die Weine der Berlinerin Bettina Schumann, die sie seit 2015 mit ihrer Lebenspartnerin produziert.
Für Andreas ist die Arbeit als Koch eine Berufung. Mit zehn Jahren wusste er, dass er für den Rest seines Lebens am Herd stehen will. Seit einem dreiviertel Jahr tut er dies nun in Lehmann’s Guter Stube. Als neuer Küchenchef, erzählt er, habe er nicht bei null angefangen, sondern im Minusbereich. Denn der Laden, in den viele der ältesten Gäste schon von ihren Eltern zum Bierholen geschickt wurden, hatte zuletzt keinen besonders guten Ruf mehr.
Satt und glücklich werde ich auch so. Gutbürgerliche Klassiker werden leider oft genug mit Convenience-Produkten verhunzt, aber nicht so bei Andreas Klitsch. Er ist Handwerker, der beim Einkauf von der Karotte abbeißt, um deren Qualität zu prüfen.
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