Zwergzebus sind widerstandsfähig, wehrhaft und nehmen es sogar mit dem Wolf auf, ihr Fleisch wird von Gourmets geschätzt. Die kleinen Rinder haben noch andere Stärken – und spielen diese nun in Neu-Ulm aus. Zeit für einen Ortsbesuch.
Sandra Lützel steht auf einer Wiese in Neu-Ulm – zusammen mit gut einem Dutzend gemütlich grasender Zwergzebus, die in diesem Moment die andernfalls dringend benötigte elektrische Mähmaschine ersetzen. "Schön für uns", sagt Lützel, Pressesprecherin der Stadt Neu-Ulm. Schließlich spare man dank der Tiere nicht nur Kosten. "Die Zwergzebus sind auch gut für den Boden.
Hauff streichelt den Tieren über den markanten Buckel – eine Art Markenzeichen der ursprünglich in Südostasien beheimateten Zebus. Er besteht überwiegend aus Muskelfleisch, anders als etwa in den Höckern von Kamelen ist darin kein Fett gespeichert. Bei den Bullen ist der Buckel stärker ausgebildet als bei den weiblichen.
Ortswechsel. Im nahe gelegenen Ballendorf steht Erwin Mayer vor seinen Bullen, von denen zwei gerade miteinander rangeln. Mayer züchtet Zebus, seit 13 Jahren schon. "Schockverliebt" sei er damals gewesen von dieser Rasse, "die nicht jeder hat" und die eine spannende Entwicklung durchlaufe. Mayer spielt damit unter anderem auf die Fellfarbe an.
Die exotischen Rinder sind außerdem sehr wehrhaft. Züchter Mayer erzählt von einem Bekannten, dem ein Wolf binnen eines Vierteljahres gleich drei Kälber Fleckvieh gerissen und der sich daraufhin Zebus angeschafft habe. Sogleich hätten nahezu alle Herdenschutzhunde bei einem "Test" die Flucht ergriffen, der letzte sei vom Zebu-Bullen von der Weide verjagt worden.
Verbandschefin Sauer wünscht sich hier einerseits ein bewussteres Konsumverhalten , andererseits mehr Flexibilität von Seiten des Lebenshandels. Die Supermärkte wollen gleichbleibende Produkte, "nicht einmal Zebu und dann wieder eine andere Rinderrasse". Doch das könnten die kleinen Höfe nur schwer liefern; viele würden deshalb ihre Waren oft überZurück nach Neu-Ulm.
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