Kamera gegen Lebensmittelverschwendung Lebensmittelverschwendung Co2Emission
In Hotelküchen und Restaurants gehen täglich zahlreiche Gerichte über die Theke, viel zubereitetes Essen landet aber auch im Müll statt auf den Tellern der Gäste. Diese Verschwendung möchte die niederländische Firma Orbisk wenn schon nicht stoppen, dann wenigstens reduzieren. Sie hat deshalb ein System aus Erfassungsstation, Bilderkennung, Gewichtsanalyse und App entwickelt, die dabei helfen soll, Abfallmengen zu reduzieren.
Die Station besteht aus einer Art Säule mit eingebauter Kamera und großer Waage. Auf die Waage stellen die Restaurantbetreiber einen beliebigen Abfallbehälter. Bevor nun zubereitetes Essen oder Reste, die noch nicht zubereitet wurden, in den Mülleimer wandern, sollen die Mitarbeiter sie kurz der Kamera präsentieren.
anhand des Gewichts die jeweils entsorgten Mengen und bereitet die Daten in einer eigens entwickelten Oberfläche auf.Die gesamte Erfassung erfolgt innerhalb von Sekunden, sie dürfte die Vorgänge in der Küche also nicht wesentlich verlangsamen.
Orbisk und Nuvilab liefern wöchentlich oder monatlich eine Übersicht über die weggeworfenen Lebensmittel .
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