Hier herrscht Frauen-Power: Das Restaurant „Happa“ in Kreuzberg haben Nina Petersen (43) und Sophia Hoffmann (42) Ende letzten Jahres eröffnet. Im fünfköpfigen Team: nur Frauen!
männlich dominiert und sexistisch geprägt. Wir wollen dazu beitragen diese Branche inklusiver, familienfreundlicher, diverser und gleichberechtigter zu gestalten, denn soziale Nachhaltigkeit ist für uns genauso wichtig wie die Nachhaltigkeit auf dem Teller“, so Hoffmann zu B.Z.sollen den Mitarbeitern ein Privat- und Familienleben ermöglichen.
Das Lokal setzt außerdem auf Zutaten aus nachhaltigem Anbau und vor allem auf vegan! Fleisch oder tierische Produkte kommen hier nicht auf den Teller. Stattdessen: Suppe aus Kohlrabischalen, Bratlinge aus altbackenemBeim Kochen soll so wenig wie möglich weggeworfen werden. „In der Gastronomie landen immer noch mehr als ein Drittel der zubereiteten Lebensmittel im Müll.
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