So gelingt Ihnen das erfrischende Getränk in nur 10 Minuten... IceBrew
gebrüht wird. Der heiße Tropf lässt das Eis schmelzen, verdünnt den Kaffee auf die perfekte Stärke und kühlt ihn gleichzeitig sofort ab. Der Kaffee ist in etwa zehn Minuten fertig , und – ich will nicht alle Cold-Brew-Fanatiker:innen da draußen beleidigen – aber: Ich mag den Geschmack eigentlich lieber …Die Debatte Cold Brew vs.
Ich halte mich dabei an das Kaffee-Wasser-Verhältnis von 1:16, nur dass ich einen Teil des Wassers durch Eis ersetze. Um zwei große Portionen Kaffee zu kochen, verwende ich 165 Gramm Eis, 315 Gramm heißes Wasser und 30 Gramm Kaffee. Während das Wasser erhitzt wird, mahle ich die Kaffeebohnen mittelfein wie grobes Salz; dieses Kaffeemehl ist viel feiner als das, das ich für Cold Brew verwenden würde, und auch ein bisschen feiner als für einen normalen Pour Over.Ice Brew: So geht das schnelle Rezept des japanischen Eiskaffees.
Sobald ich 315 Gramm heißes Wasser erreicht habe, wirble ich die Chemex herum, um das restliche Eis zu schmelzen, dann gieße ich den Kaffee über ein Glas mit frischem Eis und trinke ihn in etwa 30 Sekunden . Er ist so schnell vorbei, wie es angefangen hat. Zeit für eine neue Runde!
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