Ein guter veganer Küchenchef kocht nicht dem Fleisch hinterher, aber vielleicht dem Käse. In diesem Restaurant ist das eine hausgemachte Spezialität.
In der Corona-Zeit startete von Berlin aus Deutschlands erster veganer Lieferservice. GOOD n’ Vegan heißt er. Ich testete damals ein paar der fleischlosen Gerichte und muss zugeben: Ich war angetan, obwohl ich berufsbedingt Allesesser bin und Fleisch liebe. Mein Mann sagt schon lange, ich sei „ruiniert“. Ich würde es „anspruchsvoll“ nennen. Und das gilt auch für „vegan“. Es darf für mich nicht nach Kompromiss schmecken.
GOOD n’ Vegan ist als Lieferservice nicht nur mit einem neuen Team und einer neuen sommerlichen Karte zurück, die selbst gemachte Käse in den Mittelpunkt rückt. Ab sofort bis September kann man die neuen Gerichte auch in einem Sommer-Pop-up mit wunderbarer Terrasse genießen. Die Location kennen sicher viele Prenzlauerberger: die GLS Sprachschule in der Kastanienallee, die früher ein Restaurant namens Die Schule betrieb.
Vor ein paar Monaten gab er für die Presse schon mal ein erstes Tasting mit milchfreiem Ricotta, Camembert, Trüffel-Brie oder Mozzarella. Auch ich durfte damals probieren, und wie viele Kollegen überzeugten mich vor allem seine frischen, streichbaren Käsekreationen. Etwa ein weicher Camembert mit Matcha oder auch ein extrem cremiger Ricotta, der dank Nori-Alge eine „Umami-Bombe“ war.
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