Food Innovation Camp: Start-ups: Essen neu denken
Die Verbraucherinitiative Foodwatch begrüßt, dass die Messe einen starkes Augenmerk auf vegane Produkte legt.
Solche Deals mit deutschen Marktführern im Einzelhandel, wie sie sich "Mondarella" bereits ergattern konnte, sind das, worauf die in Hamburg auftretenden Unternehmen hinarbeiten.Das 2022 gegründete Start-up "Grainmade" aus der Schweiz verwendet primär ein Lebensmittel, welches für viele Unternehmer eher als Abfallprodukt gilt.
Eine ähnliche Geschichte hat die Marke "Vegan Zeastar" des niederländischen Fischhändlers "Sterk Seafood" zu erzählen: Das Familienunternehmen wird bereits in der sechsten Generation geführt und bietet mittlerweile komplett vegane Versionen von Lachs, Garnelen oder Thunfisch an. Erfinder Laurens Sterk sagt zu ZDFheute:Vegane "Meeresfrüchte": Fisch aus Tapiokastärke und aus Glukose aus Algen.
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