„Irgendwann langt‘s“: Metzgerei schließt nach 64 Jahren in Familienbesitz
– In Lenggries endet am 30. November eine Ära: Nach 64 Jahren im Familienbesitz sperrt die Metzgerei Holzner für immer zu. Inhaber Manfred Holzner sagt mit Blick auf den Personalmangel und die rasant steigenden Energiepreise: „Irgendwann rechnet es sich nicht mehr.“Die Lenggrieser Metzgerei hat eine lange Tradition. 1958 eröffneten Jakob und Ottilie Holzner den Betrieb im heutigen „Wieserwirt“. 1969 zogen sie in die Ladenräume am Bahnhofplatz 3b um.
Für manche Stammkunden sei die Entscheidung „schlimm“, sagt der Inhaber: „Viele decken sich noch mal mit großen Vorräten ein und lassen die Sachen vakuumieren.“ Mal abgesehen von einigen italienischen Salami-Spezialitäten habe er alle Produkte selbst hergestellt, gerade für die Weißwürste ist die Metzgerei über die Ortsgrenzen hinaus bekannt: „Das Rezept steht nirgendwo, das habe ich im Kopf.“Die Frage ist nun, wie es weitergeht.
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