Den Simit, einen mit Sesam bestreuten Hefeteig-Ring aus der Türkei, findet man immer öfter in deutschen Bäckereien. Die simplen Grundzutaten ergeben in Kombination mehrere Geschmacksnuancen.
In der Türkei ist der Simit längst ein Volksgebäck. In Deutschland entdecken ihn immer mehr Menschen für sich.Den Simit, einen mit Sesam bestreuten Hefeteig-Ring aus der Türkei, findet man immer öfter in deutschen Bäckereien und Supermärkten. Das Gebäck besteht aus simplen Grundzutaten, die in Kombination gleich mehrere Geschmacksnuancen ergeben.ist schon von weitem zu riechen und hat um sechs Uhr morgens bereits die ersten Kunden angelockt.
Die klassische Ringform habe sich mit der Zeit entwickelt. Das Gebäck wurde häufig als Wegzehrung für Reisende verwendet und war in Ringform, gestapelt auf Holzstäben, einfacher zu transportieren – so wurde aus dem Simit eine Art antikes Fast Food. Osmanische Soldaten sollen Sesamringe während des Ramadans sogar als Ersatzmahlzeit für die Schicht nach Sonnenuntergang eingepackt haben.
Wenn der Simit fachmännisch eingerollt wurde, erhält er seine typische Form. Die darf durchaus etwas ungleichmäßig aussehen – schließlich ist jeder Simit handgemacht."Knusprig" heißt der Simit wortwörtlich übersetzt in der türkischen Region Izmir: Dort ist das Gebäck auch unter dem Namen "Gevrek" bekannt.
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