Fehlendes Personal ist für Restaurants oder Hotels ein großes Problem – die während der Corona-Pandemie entstandene Lücke klafft bis heute. Laut einer Studie bleiben die Branchen-Löhne trotzdem niedrig.
Deutsche Gastronomen spüren bis heute die Folgen der Corona-Krise. Derzeit seien immer noch rund 100.000 Menschen weniger in der Branche beschäftigt als vor der Pandemie, heißt es in einer Studie der gewerkschaftsnahen Hans-Böckler-Stiftung im Auftrag der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten . Die Gastronomie stehe deshalb »wie nie zuvor« unter Druck, die Attraktivität für Beschäftigte zu steigern und die Arbeitsbedingungen zu verbessern.
Die Betriebe haben ihr Personal zwar mittlerweile wieder kräftig aufgestockt. Sie setzen dabei laut der Studie aber vor allem auf Minijobs und ungelernte Beschäftigte. Auch nach Erhöhung des gesetzlichen Mindestlohns im Oktober 2022 auf zwölf Euro pro Stunde bleibe das Lohngefüge des Gastgewerbes insgesamt niedrig, denn der Großteil der Betriebe zahle seinen Beschäftigten keinen Tariflohn, heißt es in der Studie weiter.
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