Hier ein Rezept für Rezept für Berliner mit Eierlikör. Berliner und Karneval? Als leckeres Gebäck aber immer! 😉 rezept
Die Milch in einem Topf erwärmen , den Zucker unterrühren und die Butter darin schmelzen. Die Hefe in kleine Stückchen zerbröckeln und in die warme Milch geben. 10 Minuten gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Eier und die Hefemischung unterrühren und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Masse auf einer gut bemehlten Fläche ca. 1 cm hoch ausrollen und mit einem Glas ausstechen. Die Teiglinge nochmals 10 Minuten gehen lassen. Das Pflanzenfett in die Fritteuse geben und auf ca. 180 ° C erhitzen. Die Krapfen hinein geben und von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.Zucker und Puddingpulver mit etwas Milch glattrühren. Die restliche Milch im Topf erhitzen, Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen lassen. Eierlikör unterrühren. Abkühlen lassen.
Wer die Berliner ohne Füllung mit Alkohol zubereiten möchte, greift einfach auf Marmelade oder Pflaumenmus zurück.Das Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von VERPOORTEN GmbH & Co. KG in Bonn.
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