Als Fleisch das Gemüse der Menschen war. Mittelalter essen Bhistory Berlinerzeitung Berlin
Diese Illustration aus einem Tacuinum sanitatis, einem Bilderkodex, zeigt eine Hausschlachtung im SpätmittelalterDie Zeiten waren nicht schlecht in der Doppelstadt Berlin/ Cölln um 1330. Die Fachwerkhäuser standen proper da, die Ernten fielen üppig aus, der Handel blühte auf, und man schickte sich an, dem Hansebund beizutreten.
Die Archäologin Dr. Julia Heeb vom Museumsdorf Düppel in Berlin weiß aus ihrer Forschung ganz genau, wie sich die alten Berliner und Brandenburger ernährten. Selbstredend verfügten gehobene Haushalte über bessere Speisen als ärmere, und überraschendeintönig aß man auf dem Land. „Die Mehrheitsbevölkerung hatte vor allem Getreidebrei aus Roggen, Hirse oder Hafer aus eigener Produktion, selten mit Beilage – sehr fade, kaum gewürzt.
Untersuchungen an mittelalterlichen Skeletten zeigen, dass die Städter dank Regional- und Fernhandel einen vielfältigeren Speisezettel hatten, vor allem mehr Fleisch und damit mehr Protein verzehrten. An der starken Abnutzung der Gebisse ist abzulesen, dass Dörfler in erster Linie Brei und Brot aus meist grob gemahlenem, dunklem Mehl zu sich nahmen. Darin befanden sich auch Abriebpartikel der Mahlsteine – übel für die Zähne.
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