“อวน” เป็นคำภาษาใต้ คือ “ข้าวคั่ว”“ปลาใส่อวน” คือ “ปลาหมักข้าวคั่ว”“ปลาใส่อวน” เป็นวิธีการถนอมอาหาร ตามภูมิปัญญาชาวบ้าน ตั้งแต่บรรพบุรุษ เป็นอัตลักษณ์พื้นถิ่น ของวิถีชีวิตชาว จ.
ผศ.ดร.จุรีภรณ์ นวนมุสิก อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช เปิดเผยว่า ได้เล็งเห็นศักยภาพของ ปลาใส่อวน จากภูมิปัญญา และต้องการยกระดับคุณค่าและมูลค่าเพื่อให้ผู้บริโภคได้รู้จัก ปลาใส่อวน กว้างขวางมากขึ้น
ยกระดับผลิตภัณฑ์ให้เป็นที่ยอมรับ และได้มาตรฐานเพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจ สิ่งได้ที่ได้จากการเรียนรู้ ปรับใช้ ปรับฐานที่ภูมิปัญญาของชุมชนที่มีอยู่คู่กับหลักวิชาการเพื่อให้ชุมชนปรับจากโรงเรือนที่มีให้ได้มาตรฐานตามหลักที่วิชาการยอมรับตามมาตรฐาน GMP 420 และผลิตภัณฑ์ทุกตัวที่ชุมชนมีได้รับมาตรฐานจาก อย. “ผงโรยข้าว” อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ ที่เกิดจากการเพิ่มมูลค่าปลาใส่อวน ที่ต้องการสื่อสารความเป็นนครศรีธรรมราช สื่อสารความเป็นประเทศไทย เพื่อให้มีตลาดต่างประเทศ จึงได้คิดค้นผงโรงข้าวรสชาติผักเหลียง ผักพื้นถิ่นในนครศรีธรรมราชมีวิตามินเอสูง นอกจากนี้ยังมีสูตรต้มยำ สูตรข้าวยำ ผัดกะเพรา และนำตัวของเครื่องข้าวยำ ซึ่งวัตถุดิบในท้องถิ่นมาใช้ประโยชน์ร่วม ทั้งนี้สำหรับผลิตภัณฑ์ผงโรงข้าว ขณะนี้...
พี่นันท์ เปิดเผยว่า เดิมทีทำงานฝ่ายบัญชีบริษัท ที่ กรุงเทพมหานคร ก่อนต้องกลับมาอยู่บ้านเกิดเพื่อดูแลครอบครัว ตั้งแต่เด็กคลุกคลีกับปลาใส่อวนมาโดยตลอด และเป็นอาชีพที่สร้างรายได้หลักของครอบครัว เมื่อกลับมาอยู่บ้านพี่นันท์ ได้ยึดอาชีพทำปลาใส่อวนจำหน่ายขายในชุมชนต่อจากผู้เป็นแม่ และได้จดทะเบียนเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชน เมื่อปี 2560
สำหรับส่วนที่เหลือจากปลา อย่าง เกล็ด และก้างไม่ใช่กระดูกสันหลัง จะนำไปให้กับคนเลี้ยงไก่ในชุมชน ส่วนหัวของปลาชาวบ้านจะนำไปประกอบทำอาหาร
ข้าวคั่ว ปลาหมักข้าวคั่ว ปลาส้มภาคใต้ ปลาใส่อวน นครศรีธรรมราช ปลาใส่อวน คืออะไร บพท. ปลาใส่อวนแม่แกวดสูตรโบราณ ข่าววันนี้ ข่าวล่าสุด ข่าวล่าสุดวันนี้
ประเทศไทย ข่าวล่าสุด, ประเทศไทย หัวข้อข่าว
Similar News:คุณยังสามารถอ่านข่าวที่คล้ายกันนี้ซึ่งเรารวบรวมจากแหล่งข่าวอื่น ๆ ได้
รัฐบาลตีปี๊บผลงานดึงดูดนักท่องเที่ยว 4 เดือนทะลุ 12 ล้านคนโฆษกรัฐบาล เผยนโยบายนายกฯ ผลักดันท่องเที่ยวไทยคึกคักต่อเนื่อง ส่งผล 4 เดือนแรก 2567 ต่างชาติเยือนไทยแล้วกว่า 12 ล้านคน สร้างรายได้ 5.8 แสนล้านบาท พร้อมลุยแผนการตลาดท่องเที่ยวเชิงรุก
อ่านเพิ่มเติม »
พาณิชย์ จัดมือโปร Shopee-Lazada-LINE ช่วย SMEs ค้าออนไลน์กรมพัฒนาธุรกิจการค้า จัดหลักสูตร Platform Bonus Track ช่วยขยายร้านค้าออนไลน์ให้โตเร็วขึ้น เจาะลึกสกิล How to ใช้เครื่องมือการตลาดออนไลน์จาก 11 พันธมิตร ให้เป็นมือโปร เสริมธุรกิจ สร้างรายได้
อ่านเพิ่มเติม »
ดีอี-พาณิชย์ เพิ่มโอกาสส่งของ SME ลุยเปิด จุดดรอปพัสดุ “ไปรษณีย์ไทย@ธงฟ้า”สามารถส่งสินค้าได้ง่าย ผ่านเครือข่ายร้านธงฟ้ากว่า 20,000 แห่งทั่วประเทศ พร้อมเปิดรับสมัครผ่านเว็บไซต์ dit.go.th ตอบโจทย์นโยบายรัฐบาลในการ “ลดรายจ่าย สร้างรายได้ ขยายโอกาส”
อ่านเพิ่มเติม »
สหกรณ์การเกษตรป่าโมก ปลูกชะอม แก้หนี้นอกระบบหนุนปลูก ชะอม ทำเงินแก้หนี้สหกรณ์ ทางเลือกสู่ทางรอดสมาชิกสหกรณ์การเกษตรป่าโมก จำกัด จ.อ่างทอง สร้างรายได้ แก้หนี้นอกระบบ
อ่านเพิ่มเติม »
3วันสงกรานต์เซ่น116ศพศปภ.สรุปยอด 3 วัน รณรงค์ 7วันอันตราย ช่วงสงกรานต์ เสียชีวิต 116 ศพ บาดเจ็บ 968 ราย เมืองคอน-สงขลา-กทม.
อ่านเพิ่มเติม »
BWG ยกระดับธุรกิจขยะอุตสาหกรรม ลุยปั้นรายได้ “SRF” ขานรับนโยบายลดการปล่อย CO2BWG ผู้นำอุตสาหกรรมการจัดการขยะอุตสาหกรรมผุดโปรเจกต์ใหม่ แปรรูปขยะมาใช้เป็นเชื้อเพลิงพลังงานทดแทน ขานรับนโยบายลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของรัฐ ตอบโจทย์ด้าน Zero Waste Landfill ตามนโยบาย Bio-Circular-Green Economy (BCG) โดยใช้เชื้อเพลิง SRF ป้อนให้โรงไฟฟ้าขยะอุตสาหกรรมของบริษัทลูก ETC สอดรับเทรนด์พลังงานอุตสาหกรรมสีเขียว...
อ่านเพิ่มเติม »