จิปาถะวัฒนธรรม/บูรพา โชติช่วง : ด้วยความหลากหลายของขนมไทยที่หากินได้ง่ายและหายาก หนึ่งในนั้นคือ “ขนมบ้าบิ่น” แต่จะรู้ไหมที่มาของขนมชื่อนี้มีสายใยทางวัฒนธรรมมาจากดินแดนโปรตุเกสทีเดียว นั่นคือ “ขนมเกชาดัส” อันเป็นต้นกำเนิดขนมบ้าบิ่นในประเทศไทย นับตั้งแต่อดีตการเผยแพร่วัฒนธรรมด้านอาหารจากประเทศต่างๆ เข้าสู่ประเทศไทยในสมัยอยุธยา โดยมีชาวโปรตุเกส...
จิปาถะวัฒนธรรม/บูรพา โชติช่วง : ด้วยความหลากหลายของขนมไทยที่หากินได้ง่ายและหายาก หนึ่งในนั้นคือ “ขนมบ้าบิ่น” แต่จะรู้ไหมที่มาของขนมชื่อนี้มีสายใยทางวัฒนธรรมมาจากดินแดนโปรตุเกสทีเดียว นั่นคือ “ขนมเกชาดัส” อันเป็นต้นกำเนิดขนมบ้าบิ่นในประเทศไทย
นับตั้งแต่อดีตการเผยแพร่วัฒนธรรมด้านอาหารจากประเทศต่างๆ เข้าสู่ประเทศไทยในสมัยอยุธยา โดยมีชาวโปรตุเกส ที่เรารู้จักกันดี คือ มาดามมารี กีมาร์ หรือ ท้าวทองกีบม้า ผู้คิดค้นขนมหวานตำรับโปรตุเกส เช่น ทองหยิบ ฝอยทอง จนเป็นสูตรที่ทำสืบเนื่องกันต่อมาถึงปัจจุบัน จวบในยุครัตนโกสินทร์ขนมฝรั่ง หรือเป็นที่รู้จักในชื่อ ขนมฝรั่งกุฎีจีน เป็นขนมไทยอย่างหนึ่ง ที่มีประวัติยาวนานมาตั้งแต่กรุงธนบุรีเป็นราชธานี โดยเป็นขนมที่อยู่คู่กับชุมชนชาวไทยเชื้อสายโปรตุเกส คือ ชุมชนกะดีจีน ในเขตธนบุรี...
นอกจากนี้ยังมีขนมที่คุ้นเคยของคนไทย ที่เรียกว่า “ขนมบ้าบิ่น” ซึ่งมีที่มาจากขนมของโปรตุเกสเช่นเดียวกัน โดยข้อมูลจากเว็บไซต์มิวเซียมสยาม กล่าวว่าขนมบ้าบิ่นมีต้นกำเนิดจากขนมเกชาดัส เด โกอิมบรา ขนมหวานพื้นเมืองโปรตุเกส ซึ่งเกิดจากการหาวัตถุดิบชีสสดที่มีรสสัมผัสมันๆ นุ่มๆ หยุ่นๆ ได้ยาก จึงประยุกต์ใช้ “มะพร้าวทึนทึก” ขูดฝอย ผสมหัวกะทิ จึงได้รสสัมผัสมันๆ หนึบๆ คล้ายกัน และยกเลิกแป้งทาร์ตเหลือแต่ไส้ผ่านการอบจนผิวสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งชื่อเดิมชื่อยาวเกินไปชาวสยามจึงเรียกตามพยางค์สุดท้าย “บรา”...
ดังที่กล่าวว่าขนมบ้าบิ่น มีต้นกำเนิดจากขนมเกชาดัส เด โกอิมบรา มีที่มาจากชื่อขนม “เกชาดัส” ที่มีทาร์ตไส้ชีส จากแคว้นโกอิมบรา ซึ่งนักบวชศาสนาคริสต์นิกายโรมันคาทอลิกชาวโปรตุเกสเดินทางมากับเรือสำเภาเพื่อเผยแพร่ศาสนาในประเทศไทย โดยเข้ามาในยุครัตนโกสินทร์ ส่วนหนึ่งตั้งถิ่นฐานย่านชุมชนกะดีจีน และได้นำขนมเกชาดัส เด โกอิมบรา ขนมหวานพื้นเมืองโปรตุเกสเข้ามาด้วย โดยเป็นขนมที่มีตัวทาร์ต หรือแป้งที่ห่อด้านนอก ทำจากแป้งสาลี นวดให้เข้ากันกับเนยรีดเป็นแผ่นบางๆ พับเป็นถ้วยเล็กๆ แบนๆ...
ปัจจุบันมีการฟื้นฟูการทำขนมดังกล่าวโดยชาวชุมชนกะดีจีนขึ้นอีกครั้งหนึ่ง ผ่านการจัดกิจกรรม “เสน่ห์วันวาน เทศกาลงานวัด”ภายใต้งานสมโภชพระอาราม 197 ปี วัดประยุรวงศาวาสวรวิหาร ระหว่างวันที่ 11 – 13 มกราคม 2568 ณ วัดประยุรวงศาวาสวรวิหาร เขตธนบุรี กรุงเทพมหานคร กรมการศาสนาจึงขอเชิญทุกท่านมาลองมาชิมวัฒนธรรมทางอาหารจากโปรตุเกสสู่สยามในงานนี้
ประเทศไทย ข่าวล่าสุด, ประเทศไทย หัวข้อข่าว
Similar News:คุณยังสามารถอ่านข่าวที่คล้ายกันนี้ซึ่งเรารวบรวมจากแหล่งข่าวอื่น ๆ ได้
'สวดมนต์ข้ามปี' จิปาถะวัฒนธรรม (27.12.67)จิปาถะวัฒนธรรม/หนามยอกอก : ศุกร์ที่ 27 ธันวาคม พุทธศักราช 2567 ปฏิทินจันทรคติไทย แรม 12 ค่ำ เดือนอ้าย(1) ปีมะโรง ..00.. วันอังคารหน้าก็สิ้นปี 2567 รุ่งขึ้นวันพุธเข้าปีใหม่ 2568 หลายท่านวางแพลนเที่ยววันหยุดยาว หรืออยู่กับบ้านสังสรรค์ปาร์ตี้ หรือร่วมเค้าท์ดาวน์ตามสถานที่ที่จัดคืนส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ก็เชิญ ..00..
อ่านเพิ่มเติม »
ส่องงานเด่นด้านวัฒนธรรมระดับโลก2567ลานบ้านกลางเมือง / บูรพา โชติช่วง : “ภูพระบาท – ต้มยำกุ้ง – เคบายา” งานเด่นด้านวัฒนธรรมระดับโลก 2567 ว่าด้วยภาพรวมผลงานเด่นคุณค่าด้านวัฒนธรรมที่คนไทยและคนทั่วโลกรับรู้ได้ในรอบปี 2567 ผลงานมรดกโลก อุทยานประวัติศาสตร์ภูพระบาท จ.
อ่านเพิ่มเติม »
'ใครทำอะไรที่ไหน' จิปาถะวัฒนธรรม (13.12.67)จิปาถะวัฒนธรรม/หนามยอกอก : ศุกร์ที่ 13 ธันวาคม พุทธศักราช 2567 ปฏิทินจันทรคติไทย ขึ้น 13 ค่ำ เดือนอ้าย(1) ปีมะโรง ..00..
อ่านเพิ่มเติม »
'คืนนี้ลอยกระทงที่ไหนดี' จิปาถะวัฒนธรรม/หนามยอกอก (15.11.67)จิปาถะวัฒนธรรม/หนามยอกอก : ศุกร์ที่ 15 พฤศจิกายน พุทธศักราช 2567 ปฏิทินจันทรคติไทย วันนี้วันพระ ขึ้น 15 ค่ำ เดือนสิบสอง ปีมะโรง ..00.. คืนนี้วันเพ็ญเดือนสิบสอง พระจันทร์เด่นอร่ามเต็มดวง น้ำนองเต็มตลิ่ง เราชาววิถีไทยร่วมกันลอยกระทง ..00..
อ่านเพิ่มเติม »
โขนตอน“พระจักราวตาร” สุดยอดฉากการแสดงยิ่งใหญ่ลานบ้านกลางเมือง/บูรพา โชติช่วง : ตื่นตาตื่นใจไปกับการแสดงโขน เรื่องรามเกียรติ์ ตอน “พระจักราวตาร” ที่เหล่านักแสดงเยาวชนรุ่นใหม่ถ่ายทอดความวิจิตรงดงาม และสุดยอดฉากการแสดงที่ยิ่งใหญ่ นับเป็นปีมหามงคลของปวงชนชาวไทยอีกวาระหนึ่ง เพื่อเฉลิมฉลอง 2 โอกาสมหามงคลนี้ ได้แก่ เฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง...
อ่านเพิ่มเติม »
'ใครทำอะไรที่ไหน' จิปาถะวัฒนธรรม/หนามยอกอก (1.11.67)จิปาถะวัฒนธรรม/หนามยอกอก : ศุกร์ที่ 1 พฤศจิกายน พุทธศักราช 2567 ปฏิทินจันทรคติไทย ขึ้น 1 ค่ำ เดือนสิบสอง ปีมะโรง ..00..
อ่านเพิ่มเติม »