รู้จัก 6 อาหารถิ่น จังหวัดนครปฐม กับเมนูพื้นถิ่นดั้งเดิมที่มีมาตั้งแต่โบราณ และไม่ควรปล่อยให้สูญหาย สัมผัสข้อมูลประวัติที่มาของอาหารแต่ละเมนู พร้อมวิธีการทำแบบละเอียด รวบรวมไว้ที่นี่
แกงขาหมูใบมะดัน เป็นตำรับโบราณที่หารับประทานยาก อาจเป็นเพราะว่า ขั้นตอนการทำค่อนข้างยุ่งยากและต้องใช้เวลาในการหากรุบมะพร้าวหรือกะลาอ่อนมะพร้าว วัตถุดิบหลักที่ คนโบราณดัดแปลงเพื่อให้เข้ากับยุคสมัย
“สมัยก่อนมีตะพาบน้ำเยอะจึงใช้ตะพาบแกง แต่ต่อมาหาตะพาบน้ำได้ยากเต็มที ไม่ค่อยมี จึงใช้กรุบหรือกะลามะพร้าวอ่อนแทน และแกงด้วยขาหมู ใส่ใบมะดันจะมีรสเปรี้ยว แทนเปรี้ยวมะขาม รสจะกลมกล่อม ไม่เลี่ยนจากมันของขาหมู คนรุ่นหลังก็จะไม่ค่อยรู้จักกันแล้ว อีกทั้งมีความยุ่งยาก ต้องใช้ เวลา”เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นำพริกแกงที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปผัดให้หอม ใส่กะทิตามลงไป ผัดทุกอย่าง เคี่ยวให้เข้ากัน เมื่อเริ่มเข้ากันแล้ว ใส่ขาหมูลงไป ปรุงรส เติมกะทิลงไป เคี่ยวให้หมูนุ่ม หลังจากที่ขาหมูเริ่มสุก...
ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิครึ่งนึง เคี่ยวจนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนสุกหอม ใส่เนื้อสัตว์ลงผัดให้เข้ากันจนสุก เติมกะทิ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน พอเนื้อนุ่มเร่งให้น้ำเดือด ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกเขียว แดง เหลือง พอเดือด ตามด้วยพริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ยกลง โรยด้วย ตะไคร้และพริกชี้ฟ้าซอยเพิ่มความสวยงามขนมขุนเปี๊ยะ ของว่างทานเล่นของชาวจีนแต้จิ๋ว เป็นสูตรที่สืบทอดกันมารุ่นสู่รุ่นและก็เป็นเยาวชนรุ่นใหม่ ที่ได้มาเห็นวัฒนธรรมของชาวจีนโพ้นทะเลที่ตลาดบางหลวง ชุนเปี๊ยะ ถือได้ว่าเป็นของว่างที่อยู่คู่กับ ตลาดบางหลวง...
อีกทั้งหน่อไม้และสายบัวยังมีสรรพคุณทางยา โดย“หน่อไม้” สรรพคุณ ช่วยให้ระบบการทำงานของลำไส้ทำงานเป็นปกติ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และ “สายบัว” สรรพคุณ แก้ไข้ตัวร้อน แก้เสมหะ แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ และช่วยบำรุงกำลัง บำรุงหัวใจ ทำให้สดชื่น นำสายบัวที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำขนมที่คลุกเคล้ากันแล้ว มาห่อด้วยใบตอง สุดท้ายนำขนมหน่อไม้สายบัวที่ห่อแล้วไปนึ่ง 15-20 นาที หรือจนขนมหน่อไม้สายบัวสุก"ขนมขี้หนูเนื้อตาล" เป็นขนมที่หาทานค่อนข้างยาก เนื่องจากต้องใช้เนื้อตาลเป็นส่วนผสม ซึ่งเนื้อตาลจะไม่มี ให้ทานทั้งปี แต่จะมีแค่ช่วง ฤดูฝน ทำให้เป็นขนมที่หาทานค่อนข้างยากนั่นเองขนมขี้หนูเนื้อตาล เป็นขนมที่เน้นส่วนผสมแป้งข้าวเจ้า...
อาหาร ประวัติศาสตร์ นครปฐม ภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่น เมนูท้องถิ่น เมนูอาหาร อาหารถิ่น
ประเทศไทย ข่าวล่าสุด, ประเทศไทย หัวข้อข่าว
Similar News:คุณยังสามารถอ่านข่าวที่คล้ายกันนี้ซึ่งเรารวบรวมจากแหล่งข่าวอื่น ๆ ได้
สายปิ้งย่างห้ามพลาด 'หมูกระทะถาดยักษ์น้ำจิ้มนานาชาติ' ที่ 'เดอะศาลายา'PostToday ชวนเที่ยว 'นครปฐม' เมืองรองใกล้กรุง ขับเคลื่อนเศรษฐกิจท้องถิ่น ชิม 'หมูกระทะถาดยักษ์' ริมคลองมหาสวัสดิ์ นั่งตุ๊กตุ๊กตะลุยวิถีชุมชน พายเรือเก็บบัวกลางบึง พร้อมไหว้ท้าวเวสสุวรรณเสริมความปังตลอดปี
อ่านเพิ่มเติม »
วิเคราะห์บอล ขอนแก่น ยูฯ พบ นครปฐม วันศุกร์ที่ 20 ก.ย. 67'จงอางผยอง' ขอนแก่น ยูไนเต็ด จัดเต็มในถิ่น หวังปลดล็อก ดวล 'เสือป่าราชา' นครปฐม ยูไนเต็ด ที่ประเดิมกุนซือใหม่ 'โค้ชโต่ย' ศิริศักดิ์ ยอดญาติไทย คุมทีมหนีตายเกมแรก
อ่านเพิ่มเติม »
ผบช.ภ.7 เผย 'แม็ก' ฆาตกรเหี้ยม ฆ่าชิงรถโชเฟอร์สาวหล่อ นครชัยศรี จ.นครปฐม สืบประวัติพบคดีอื้อผบช.ภ.7 เผย 'แม็ก' ฆาตกรเหี้ยม ฆ่าชิงรถโชเฟอร์สาวหล่อ นครชัยศรี จ.นครปฐม สืบประวัติพบคดีอื้อ
อ่านเพิ่มเติม »
สดที่นี่...ครึ่งหลัง ขอนแก่น ยูไนเต็ด เสมอ นครปฐม ยูไนเต็ด 0-0ขอนแก่น ยูไนเต็ด จัดเต็มในถิ่นเปิดสนาม อบจ.ขอนแก่น รับมือ นครปฐม ยูไนเต็ด ที่ประเดิมกุนซือใหม่ 'โค้ชโต่ย' ศิริศักดิ์ ยอดญาติไทย คุมทีม ในศึกฟุตบอลไทยลีก 2024-25 เวลา 19.00 น.
อ่านเพิ่มเติม »
ชงครม. เคาะ สร้างมอเตอร์เวย์ “นครปฐม-ปากท่อ” 4.4 หมื่นล้าน“ทางหลวง” เดินหน้าชงครม.ไฟเขียว ก่อสร้าง บิ๊กโปรเจ็กต์ มอเตอร์เวย์นครปฐม-ปากท่อ 4.4 หมื่นล้านบาท เล็งใช้เงินกู้สร้างงานโยธา เตรียมศึกษาแนวเส้นทางใหม่ลุยเฟส 2 “ปากท่อ-ชะอำ”
อ่านเพิ่มเติม »
นครปฐม บรรทุกพ่วงชนกัน คนขับติดภายในกู้ชีพเร่งงัดร่าง ขามีบาดแผลฉกรรจ์ โดยมีรถติดยาวหลายกิโลเมตรอุบัติเหตุรถพ่วงชนกันสนั่น คนขับติดภายใน เจ้าหน้าที่เร่งงัดร่างขาติดภายในนานกว่า 2 ชั่วโมง นำร่างออกจากซากรถทุกลักทุเล โดยทำให้การจราจรถนนโคกพระ คลองทางหลวงติดยาวหลายกิโลเมตร วันที่ 10 กันยายน 2567 พ.ต.ต.ธนโชค ชินณะวงศา สารวัตรสอบสวนสภ.นครชัยศรี จ.
อ่านเพิ่มเติม »