ในวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น “วาซาบิ” ถือเป็นเครื่องเคียงที่มักรับประทานคู่กับซูชิและปลาดิบเสมอ เพราะจะช่วยลดกลิ่นคาวของปลาสดได้ดี ช่วยดึงเอารสธรรมชาติในตัวปลาออกมาได้ อ่านต่อ: กรุงเทพธุรกิจ กรุงเทพธุรกิจออนไลน์
ในประเด็นนี้ แพทย์หญิงพัชรพร บอกว่า ความเชื่อนี้ไม่ถูกต้อง ทั้งปลาน้ำจืด และปลาทะเลต่างมีพยาธิเหมือนกันทั้งสิ้น เพียงแต่อัตราการเจอพยาธิในปลาน้ำจืดจะสูงกว่าปลาทะเลจะพบพยาธิตัวจี๊ด ซึ่งทำให้จุดที่มันกระจุกอยู่บวมแดงขึ้นมา เกิดก้อนคล้ายเนื้องอก พยาธิใบไม้ในตับ ทำให้ท้องอืด ตับโต และเสี่ยงเป็นมะเร็งท่อน้ำดี พยาธิใบไม้ลําไส้ ทำให้ปวดท้องตลอด ถ่ายเป็นน้ำหลายครั้งมักพบพยาธิอะนิซาคิส ซึ่งมีปากเป็นหนามขนาดเล็ก ปลายหางมีส่วนแหลมยื่นออกมา โดยมันจะใช้ส่วนแหลมทั้งทางปากและหางชอนไชเนื้อเยื่อเข้าไป...
นอกจากนี้ ไข่พยาธิสามารถมีชีวิตอยู่ในสภาพที่เหมาะสมได้ถึง 3 สัปดาห์ หรือยาวนานถึง 1 ปี และตัวพยาธิเองมีอายุราว 1-2 ปี โดยสรุป แม้วาซาบิจะช่วยต้านเชื้อแบคทีเรียและดับกลิ่นคาวปลาได้ “แต่ไม่สามารถฆ่าพยาธิในปลาดิบ” ดังนั้นจึง ควรนำปลาดิบมาแช่ในอุณหภูมิที่เย็นจัด ต่ำกว่า -20 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 7 วัน หรือต่ำกว่า -35 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 ชั่วโมง เพื่อฆ่าพยาธิในระดับมากที่สุดโดยไม่เสียอรรถรสในความสดของซาชิมิ
อย่างไรก็ตาม เพื่อความแน่ใจ หากต้องการฆ่าพยาธิให้สมบูรณ์ 100% การปรุงอาหารให้สุกถือเป็นวิธีที่ดีที่สุด
ประเทศไทย ข่าวล่าสุด, ประเทศไทย หัวข้อข่าว
Similar News:คุณยังสามารถอ่านข่าวที่คล้ายกันนี้ซึ่งเรารวบรวมจากแหล่งข่าวอื่น ๆ ได้
เตือนรับมือ'พายุ'จ่อเข้าไทย กระทบหลายจังหวัด อุตุฯชี้แจงแล้ว?สภาพอากาศ ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม ไขข้อสงสัย พายุไต้ฝุ่น ความเร็วลม 118 กม./ชม. เตรียมเข้าไทยหลายจังหวัดจะได้รับผลกระทบ จริงหรือ กรมอุตุฯชี้แจงแล้ว?จากกรณีที่มีการบอกต่อข้อมูลโดยระบุ
อ่านเพิ่มเติม »
เตือนอากาศแปรปรวนในรอบ 10 ปี ไทยเตรียมรับมือพายุ กรมอุตุฯชี้แจงแล้ว?สภาพอากาศ ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม ไขข้อสงสัย อากาศแปรปรวนในรอบ 10 ปี ไทยเตรียมรับมือพายุไต้ฝุ่น ฝนรั่ว ส่งผลรุนแรงจริงหรือ กรมอุตุฯชี้แจงแล้ว?จากกรณีที่มีผู้โพสต์ข้อมูลเตือนภัยโดยระบุ
อ่านเพิ่มเติม »
เพราะเหตุใด ไวรัล Keep The World ลูกพะยูนเกาะหลังเต่าตนุ จึงเกิดขึ้นได้อ.ธรณ์ ธำรงนาวาสวัสดิ์ ไขข้อสงสัย เพราะเหตุใด ไวรัล Keep The World ลูกพะยูนเกาะหลังเต่าตนุ จึงเกิดขึ้นได้ เพราะภาพเหล่านี้ ไม่ใช่เรื่องปกติที่เกิดขึ้นได้ตามธรรมชาติ
อ่านเพิ่มเติม »
ปาฏิหาริย์มีจริง!! 'อ.ธรณ์' ไขข้อสงสัย ทำไม 'ลูกพะยูน' เกาะหลัง 'เต่าตนุ' ที่อ่าวดงตาลวันที่ 31 ม.ค.66 ผศ.ดร.ธรณ์ ธำรงนาวาสวัสดิ์ นักวิชาการด้านทะเลและสิ่งแวดล้อม และอาจารย์ประจำภาควิชาวิทยาศาสตร์ทางทะเล คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โพสต์เฟซบุ๊ก Thon Thamrongnawasawat ระบุว่า...
อ่านเพิ่มเติม »
เตือนรับมือ'พายุ'จ่อเข้าไทย กระทบหลายจังหวัด อุตุฯชี้แจงแล้ว?สภาพอากาศ ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม ไขข้อสงสัย พายุไต้ฝุ่น ความเร็วลม 118 กม./ชม. เตรียมเข้าไทยหลายจังหวัดจะได้รับผลกระทบ จริงหรือ กรมอุตุฯชี้แจงแล้ว?จากกรณีที่มีการบอกต่อข้อมูลโดยระบุ
อ่านเพิ่มเติม »
ซดน้ำซุปโซเดียมสูงเสี่ยงไตวาย! แพทย์เตือนคนไทยติดกินเค็ม ต้องเปลี่ยนพฤติกรรมแพทย์เตือนคนไทยติดกินเค็ม-โซเดียม เพราะพฤติกรรมเปลี่ยนไป นิยมทานบุฟเฟ่ต์ ปิ้งย่าง หมูกระทะ อาหารญี่ปุ่น-เกาหลี ที่ใส่เครื่องปรุงจำนวนมาก เผยผู้ป่วยโรคไตมีอายุน้อยลง เดิม 50-60 ปี ปัจจุบันอายุ 35-40 ปี
อ่านเพิ่มเติม »