ไก่เบตงเปนไก่วิเศษ เนื้อมันแน่นนัก ที่สำคัญหนังกรอบ ไม่มีมันแทรก ไอ้ที่โม้ๆกันว่าข้าวมันไก่เบตงนั่น ดูให้ดีเถิดขอรับว่ามันเบตงที่ข้าวมัน รึว่า มันเบตงที่ไก่!?! 55.... ฐานเศรษฐกิจ
จีนเบตงมีชื่อมานานในฐานว่าชุมชนเข้มแข็ง ป้องกันตัวเองจากภัยการเมืองลัทธิต่างๆได้มานมนาน วิถีกินเขาไม่ธรรมดา ปราณีตศิลป วันนี้จะไปเบตงยังต้องวนเข้ามาเลเซียเสียก่อน ด้วยวิ่งใช้เส้นทางในประทศวังเวงวิโหวเหวไก่ฝรั่งเศสมีชื่อ นั้นคือไก่เบรส ข้อเท้าของมันสีน้ำเงินมีป้ายตะกั่วระบุชื่อสกุลยศ เปนรสชาติดั่งแพรไหมลื่นคอ เขียนรายงานท่านไว้แล้วในตอน “ไก่เนื้อแพร”ไก่เบตงจานนี้ เชฟวิทย์จากเนเธอแลนด์ วันหนึ่งเกิดตกผลึก กลับมาทำกับข้าวเจ้ายศเจ้าอย่างอยู่ในสวนสาธารณะบึงพระราม พระนครศรีอยุธยา นามกรตั้งว่า...
เวลาปิด.เปิดไม่เปนจังหวะ ตามประสาศิลปิน แถมไม่มีแอร์คอนดิชั่นอีก เชฟแกคัดไก่เบตงต้มแล้วแช่เย็น สับโรยเหล้าโรยชอสถั่วเหลืองฮ่องกงตกแต่งโรยโน่นนี่พอประดอยประดิษฐ์ ตะเกียบคืบกินเนื้อลื่นหนังกร๊อบกรอบ จะแพงหน่อยก็จ่ายตังค์แกไปเถิด ล้างคอเสียด้วย องุ่นปิ โนต์นัวร์คั้นน้ำ รีไม่งั้นก็เครื่องดื่มสดอย่างโบโจเลส์ นูโว ขวดพราวเหงื่อท่ามกลางอากาศร้อนอ้าว