พังงา – หมดช่วงคลื่นลมแรงในฝั่งทะเลอันดามันกันแล้ว เข้าสู่ฤดู “เจ้ยกุ้งเคย” หรือ ช้อนกุ้งเคย ของชาวประมงบ้านโคกกลอย จ.พังงา ออกเรือไปซ้อนกุ้งเคยทุกเช้า นำมาขายให้กลุ่มทำกะปิ ตรา “กำนัน” สร้างรายได้งาม
หมดช่วงคลื่นลมแรงในฝั่งทะเลอันดามันกันแล้ว เข้าสู่ฤดู “เจ้ยกุ้งเคย” หรือ ช้อนกุ้งเคย ของชาวประมงบ้านโคกกลอย จ.พังงา ออกเรือไปซ้อนกุ้งเคยทุกเช้า นำมาขายให้กลุ่มทำกะปิ ตรา “กำนัน” สร้างรายได้งาม
ถ้าพูดถึงเรื่องกะปิ ซึ่งเป็นของสำคัญคู่ครัวของพี่น้องชาวปักษ์ใต้ เชื่อว่าหลายคนยังไม่เคยเห็นกรรมวิธีว่าเขาทำมาจากอะไรและทำอย่างไร วันนี้ เราจะพาทุกคนไปดูขั้นตอนการทำกะปิกัน โดยในช่วงปลายปี ซึ่งเป็นช่วงที่หมดจากหน้าฤดูมรสุมคลื่นลมแรงในพื้นที่ริมทะเลฝั่งอันดามัน จะมีฝูงตัวเคย หรือ “กุ้งเคย” ที่เป็นวัตถุดิบหลักของการทำกะปิ ออกมาลอยตัวอยู่ในแถบชายฝั่งทะเลอันดามันเป็นจำนวนมาก
โดยเฉพาะที่หาดนาใต้ บริเวณอ่าวจิก ต.โคกกลอย อ.ตะกั่วทุ่ง จ.
นายสืบศักดิ์ จินดาพล อดีตกำนันตำบลโคกกลอย ปราชญ์เกษตรของแผ่นดิน สาขาปราชญ์เกษตรผู้นำชุมชนและเครือข่าย ประจำปี 2558 ที่ปรึกษากลุ่มเกษตรกรทำกะปิตำบลโคกกลอย กล่าวว่า ฤดูกาลเจ้ยเคยจะอยู่ในช่วงปลายปี ช่วงที่หมดหน้ามรสุม ซึ่งชาวประมงพื้นบ้านจะออกเรือไปเจ้ยเคยกันตั้งแต่เช้าตรู่ ตามชายฝั่งตั้งแต่หาดท้ายเหมืองยาวไปถึงจังหวัดภูเก็ต บางวันก็ได้มาก บางวันก็ได้น้อย ไม่แน่นอน ซึ่งปีนี้กุ้งเคยได้เริ่มขึ้นมาให้จับเมื่อช่วงต้นเดือนตุลาคม ซึ่งจะมียาวไปถึงเดือนธันวาคม...
สำหรับสูตรการทำกะปีชั้นดีของกลุ่มเกษตรกรทำกะปิตำบลโคกกลอย ตรา “กำนัน” นั้น จะซื้อตัวกุ้งเคยสดจากชาวประมงมาคัดทำความสะอาดแล้วนำมาหมักด้วยเกลืออีก 1-2 คืน โดยใช้การเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเร่งความเปรี้ยว จากนั้นก็นำไปตากแดดให้พอหมาดๆ ก่อนจะนำมาบดหยาบ แล้วหมักต่อ 3 – 5 วัน เมื่อความเปรี้ยวได้ที่ ก็นำมาตากแดดต่ออีกครั้ง ก่อนจะนำมาบดละเอียด ปั้นเป็นก้อนละครึ่งกิโล บรรจุอัดลงในกล่องพลาสติก ออกวางจำหน่ายได้เลย ซึ่งเราทำตามแบบฉบับของพื้นบ้าน ศึกษามาจากรุ่นพ่อรุ่นแม่ที่คนเฒ่าคนแก่ของหมู่บ้านสอนให้เราทำ...
ประเทศไทย ข่าวล่าสุด, ประเทศไทย หัวข้อข่าว
Similar News:คุณยังสามารถอ่านข่าวที่คล้ายกันนี้ซึ่งเรารวบรวมจากแหล่งข่าวอื่น ๆ ได้
เดือดร้อนหนัก ชาวบ้านโวยถนนสายอ่าวลึก-พังงา ระยะทาง3 กม.งบกว่า23 ล้าน หมดสัญญาแล้วยังสร้างไม่เสร็จเมื่อวันที่ 3 ตุลาคม 2566 ผู้สื่อข่าวได้รับการร้องเรียนจากชาวบ้านและผู้ใช้รถใช้ถนนรวมถึงในสื่อสังคมออนไลน์ว่าโครงการก่อสร้างถนนสายอ่าวลึก-พังงา ในพื้นที่ตำบลมะรุ่ย อ.ทับปุด จ.พังงา มีการก่อสร้างปรับปรุงพื้นผิวจราจร ผ่านมานานมาหลายเดือนแล้วแต่ยังไม้เสร็จสักที แถมยังมีความคืบหน้าแต่อย่างใด สร้างความเดือดร้อนให้กับชาวบ้านในพื้นที่ เกษตรกรและผู้ที่ใช้รถใช้ถนน ที่ใช้สัญจรไปมา รวมถึงแม่ค้าขายข้าวหลามริมทางที่มีอยู่กว่า70ร้าน ที่ขายไม่ได้จนต้องหยุดขายไปแล้วมากกว่าครึ่งหนึ่ง ขณะที่สื่อสังคมออนไลน์ได้ลงภาพรถที่เสียหายจากการใช้ถนนเส้นนี้ บางคันล้อแม็กซ์แตก ยางรถยนต์เสียหาย และรถติดโคลนซีเมนต์ที่ล้างออกไ
อ่านเพิ่มเติม »
ชาวบ้านโวย สายเคเบิลปริศนาห้อยลงเรี่ยราดพื้นยาวกว่า1กิโลเมตร หวั่นเกิดอันตรายกับประชาชนเมื่อวันที่ 29 กันยายน 2566 ผู้สื่อข่าวได้รับแจ้งจากชาวบ้านในตำบลกะไหล อ.ตะกั่วทุ่ง จ.พังงาและคนที่ใช้รถใช้ถนนเพชรเกษมสายภูเก็ต-พังงา ว่ามีสายไฟฟ้าขนาดใหญ่ห้อยลงพื้นริมถนนเป็นระยะทางกว่า1กิโลเมตร เกรงว่าอาจจะสร้างความอันตรายให้กับประชาชนในพื้นที่และผู้ใช้รถใช้ถนน จากการลงพื้นที่ตรวจสอบพบว่ามีกลุ่มสายเคเบิ้ลสีดำขนาดใหญ่จำนวน6เส้น ห้อยลงสู่ต้นไม้ริมทางและพื้นข้างทางตั้งแต่โค้งบ้านพรุกก หมู่ที่12 ต.กะไหล อ.ตะกั่วทุ่ง จ.พังงา บางจุดก็ห้อยลงในป่าหญ้า บางจุดก็ห้อยลงปิดทางเข้าอาคารสถานที่ของประชาชน บางจุดก็จมอยู่ในพื้นหญ้าริมถนน ไปจนถึงโรงเรียนตะกั่วทุ่งงานทวี รวมระยะทางกว่า1กิโลเมตร เมื่อตรวจสอบที่ส
อ่านเพิ่มเติม »
น้ำมันรั่วยังพ่นพิษ พบเต่าทะเลกว่า 12 ตัวขึ้นเกยฝั่งที่ จ.ภูเก็ตผลกระทบน้ำมันรั่วภูเก็ตยังส่งผลกระทบเพิ่ม หลังพบลูกเต่าทะเล 12 ตัว เปรอะเปื้อนน้ำมัน ลอยเกยฝั่งที่ จ.ภูเก็ต ในขณะที่พบคราบน้ำมันระลอกใหม่ขึ้นซ้ำเพิ่มที่หาดท้ายเหมือง จ.พังงา
อ่านเพิ่มเติม »
รถเล็กผ่านไม่ได้แล้ว! 'อ.ตะกั่วป่า' ระทึกกลางดึก 'น้ำป่า' พัดถล่มถนนเป็นอัมพาตยาวกว่า 2 กม. | เดลินิวส์ระทึกกลางดึก อิทธิพลของมรสุม ส่งผลให้เกิดฝนตกลงมาอย่างหนักในพื้นที่ อ.ตะกั่วป่า จ.พังงา ทำให้นํ้าป่าไหลพัดถล่มบ้านเรือนประชาชนและท้องถนน โดยเฉพาะเส้นทางสายตะกั่วป่า มุ่งหน้าไป จ.ภูเก็ต รถเล็กไม่สามารถผ่านได้แล้ว น้ำท่วม ตะกั่วป่า เดลินิวส์
อ่านเพิ่มเติม »
ได้จริงรวยไปนานแล้ว! บ.ทำโป๊ะพังงา 8 แห่ง 36.9 ล.ปฏิเสธมีทอนห้าสิบ - ป.ป.ช.รุดสอบเพจปฏิบัติการหมาเฝ้าบ้าน เปิดข้อมูลโครงการก่อสร้างโป๊ะเทียบเรือ 8 แห่ง จ.พังงา งบประมาณเกือบ 37 ล้าน มีเงินทอนห้าสิบ ด้านบริษัทฯ คู่สัญญาปฏิเสธไม่จริงถ้าได้รวยไปนานแล้ว ขณะที่ โยธาฯ พังงา ระบุว่า เพิ่งย้ายมาขอไปหาข้อมูลก่อน-ป.ป.ช.รุดสอบ
อ่านเพิ่มเติม »