เชฟไอซ์ ศุภักษร สร้างประวัติศาสตร์ Sorn ศรณ์ ร้านอาหารไทยแห่งแรกของโลก คว้ารางวัลระดับ “สามดาวมิชลิน” หรือ 3 stars Michelin คู่มือมิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศไทย 2568
กระทั่งวันนึงเชฟไอซ์ ไปงานไฟน์ไดนิ่งงานหนึ่ง ก็มีแต่ต่างชาติขึ้นไปรับรางวัล “ผมมองว่าอาหารไทยแต่ฝรั่งเป็นคนทำ มันใช่เหรอ เลยคิดว่าเมื่อไม่มีใครทำ เลยทำเอง ประกอบกับผมลงไปอยู่ใต้ 2 ปี ลูกเพิ่งเกิดก็คิดว่ามีแรงบันดาลใจที่จะทำอย่างที่ฝันไว้ และในช่วงที่ผมไปอยู่ใต้ ทะเลน้อย จ.สงขลา ไปเรียนรู้การทำอาหารกับพวกร้านอาหารเก่าๆ ชาวประมง
ต่อมาเชฟไอซ์ ก็เริ่มต่อยอดความชอบของเขา ด้วยการเปิดร้านอาหาร “Sorn ศรณ์” เมื่อ 7 ปีที่แล้ว ร้านอาหารประเภท Fine Dining ด้วยความคิดที่อยากสร้างหน้าประวัติศาสตร์ของตัวเอง รวมถึงสูตรแบบต้นตำรับ ทำให้ได้รสชาติและวัฒนธรรมของท้องถิ่น ในช่วงแรกที่ตัดสินใจลงทุนร้านอาหารศรณ์ เชฟไอซ์ เผยว่า “การลงทุนร้านอาหารไฟน์ไดนิ่ง ลงทุนอุปกรณ์ต่างๆสูงมาก ผมนำเงินเก็บจากบ้านไอซ์ มาเปิดที่นี่ เหมือนเดิมพันอีกรอบนึง กับความคิดของตัวเอง ถ้าผิดก็ผิด แต่ถ้าถูกขึ้นมาก็เป็นความสุขที่เราทำต่อไป อย่างตอนผมได้ 2 ดาวมิชลิน หลายคนมองว่าการทำอาหารไทยแบบไฟน์ไดนิ่ง จะต้องเสิร์ฟเป็นคอร์สๆ
แม้วันนี้จะมีเทคโนโลยีสมัยใหม่มากมาย ที่เข้ามาเป็นทางลัดหลายอย่างในการทำอาหาร แต่เขาจะบอกทุกคนว่าเราจะไม่ใช้ทางลัด อย่างการขูดมะพร้าวใช้หูกระต่าย หรือวันไหนที่ลำบาก ก็ใช้ที่ขูดก็ได้ กะทิคั้นด้วยมือ พริกแกงตำด้วยครก ตากแดดใช้ถ่าน ซิกเนอร์เจอร์เมนู ที่เราเสิร์ฟ และได้รับการชื่นชมจากมิชลิน คือ แกงเขียวหวานเนื้อ ซึ่งเป็นเนื้อวัวอายุมาก จากหมู่บ้านมุสลิมแห่งหนึ่ง เวลาเนื้อมาทำอาหารรสชาติจะเข้มข้นกว่าวัววัยรุ่น นอกจากนี้ยังเสิร์ฟข้าวยำ ด้วย เป็นต้น
มิชลินสตาร์ มิชลินไกด์ ร้านศรณ์ ร้านอาหารใต้ ดีแต่เที่ยว Sorn คู่มือ มิชลินไกด์ ประเทศไทย 2568 มิชลิน 3 ดาว สามดาวมิชลิน
ประเทศไทย ข่าวล่าสุด, ประเทศไทย หัวข้อข่าว
Similar News:คุณยังสามารถอ่านข่าวที่คล้ายกันนี้ซึ่งเรารวบรวมจากแหล่งข่าวอื่น ๆ ได้
ศรณ์ ร้านอาหารใต้ คว้ารางวัล 3 ดาวมิชลินศรณ์ ร้านอาหารใต้ที่สร้างชื่อเสียงมายาวนาน คว้ารางวัล 3 ดาวมิชลิน ร้านแรกในประเทศไทย นำเสนออาหารปักษ์ใต้ที่สะท้อนถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมผ่านการเสิร์ฟอาหารแบบไฟน์ไดนิ่ง ร้านนี้อยู่ภายใต้การบริหารงานของเชฟไอซ์และเชฟยอด
อ่านเพิ่มเติม »
ครั้งแรกในไทย ร้านอาหาร ศรณ์ (Sorn) คว้ารางวัล 3 ดาว มิชลินสตาร์ไทยรัฐ ติดตามข่าวล่าสุด ข่าวด่วน ทันทุกเหตุการณ์ ข่าวกีฬา ผลฟุตบอล ข่าวบันเทิง ดารา สุขภาพ กิน เที่ยว ตรวจหวย ดวง คอลัมน์ เรื่องย่อละคร ดูไทยรัฐทีวี และอีกมากมายที่ thairath.co.th
อ่านเพิ่มเติม »
ครั้งแรกในไทย 'ศรณ์' คว้ารางวัล มิชลิน 3 ดาว มิชลินไกด์ 2568ประกาศแล้วคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย 2568 ครั้งแรกในไทย ร้านอาหาร 'ศรณ์' คว้ารางวัล ‘สามดาวมิชลิน’ ร้านแรกในไทย สร้างตำนานความสำเร็จในวงการอาหารระดับประเทศและระดับโลก
อ่านเพิ่มเติม »
รู้จัก ‘ศรณ์’ อาหารใต้ Fine Dining คอร์สละ 7,200 บาท คว้า ‘สามดาวมิชลิน’ ร้านแรกในไทยรู้จัก ‘ศรณ์’ อาหารใต้ Fine Dining คอร์สละ 7,200 บาท คว้า ‘สามดาวมิชลิน’ ร้านแรกในไทย
อ่านเพิ่มเติม »
‘ออกแบบ ชุติมณฑน์’ สร้าง ปวศ. คว้ารางวัล Emmy จาก ‘HUNGER คนหิว เกมกระหาย’Netflix ส่งหนังไทยคว้าชัยระดับโลก ‘ออกแบบ-ชุติมณฑน์’ สร้างประวัติศาสตร์ ชนะรางวัลนักแสดงนำหญิงยอดเยี่ยม เวที International Emmy Awards ครั้งที่ 52 จากผลงานเรื่อง ‘HUNGER คนหิว เกมกระหาย’
อ่านเพิ่มเติม »
‘ศรณ์’ คว้ารางวัล ‘สามดาวมิชลิน’ ร้านแรกในไทย สร้างตำนานความสำเร็จในวงการอาหารระดับประเทศและระดับโลกในงานเปิดตัวคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2568 (The MICHELIN Guide Thailand 2025) บุคลากรในแวดวงอาหารของไทยร่วมฉลองความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่ หลังจาก ‘ศรณ์’ ได้รับการประกาศชื่อเป็นร้านอาหารที่คว้ารางวัลระดับ ‘สามดาวมิชลิน’ อันทรงเกียรติมาครองได้สำเร็จเป็นร้านแรกในไทย ทั้งนี้...
อ่านเพิ่มเติม »