ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าวแนะตรวจความเสี่ยง 'ข้าว 10 ปี' ห่วงชื่อเสียงไทยพัง พร้อมเปิดปัจจัยที่ควรพิจารณาก่อนการบริโภค ทั้งเงื่อนไขการเก็บรักษา สัญญาณของการเสื่อมสภาพ การสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน จ.นครปฐม โพสต์เฟซบุ๊ก ระบุกรณีดังกล่าวว่า ข้าว สารที่เก็บไว้นาน 10 ปี อาจปลอดภัย หาก ข้าว ถูกเก็บอย่างเหมาะสมภายใต้เงื่อนไขที่ดีที่สุด
การสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ แม้ว่าข้าวจะเก็บไว้ดีก็ตาม หากมีการเก็บไว้นาน คุณค่าทางโภชนาการอาจลดลง เช่น การสูญเสียวิตามินบางชนิด เช่น thiamine เป็นต้น ดังนั้น ข้าวที่เก็บไว้นาน แม้ว่าจะยังปลอดภัยที่จะบริโภค แต่ประโยชน์ทางโภชนาการอาจลดลง สารพิษจากเชื้อรา ข้าวที่เก็บไว้นานยังมีความเสี่ยงจากการปนเปื้อนทางเคมีจากสารพิษจากเชื้อรา เช่น aflatoxins และ ochratoxin A ซึ่งมีความเสี่ยงต่อการเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ เช่น ตับอักเสบ การกดภูมิคุ้มกัน และโรคมะเร็ง โดยเฉพาะหากข้าวไม่ได้รับการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม สารเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
และความชื้นตั้งต้นของเมล็ดหากมีสาร PH3 สามารถและเมล็ดมีความชื้นสูงจะทำให้เกิดสารตกค้างในปริมาณที่มากขึ้นและทะลุทะลวงเข้าสู่เซลล์ชั้นในได้มากขึ้น สารออกซิเดชันเหล่านี้ 70% สามารถสกัดได้โดยน้ำร้อน สารตกค้างจาก PH3 มีผลโดยตรง ต่อผู้บริโภคอย่างไร? เนื่องจากสารตกค้างเหล่านี้สามารถดูดซึมผ่านกระเพาะอาหารได้ ผู้บริโภคจะมีอาการคลื่นไส้อาเจียนหายใจติดขัดในกรณีที่รุนแรงอาจทำให้ตายได้
ข้าว รัฐบาล มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โภชนาการ ข้าว 10 ปี
ประเทศไทย ข่าวล่าสุด, ประเทศไทย หัวข้อข่าว
Similar News:คุณยังสามารถอ่านข่าวที่คล้ายกันนี้ซึ่งเรารวบรวมจากแหล่งข่าวอื่น ๆ ได้
ป.ป.ช.ไม่ขัดรัฐนำข้าวของกลางจำนำข้าวยุค 'ปู' มาขาย ไม่ผิดกม. แต่ถามเก็บเป็น 10 ปี กินได้หรือป.ป.ช.ไม่ขวางรัฐนำข้าวของกลางในโครงการรับจำนำข้าวยุค ยิ่งลักษณ์ ออกขาย ระบุไม่ขัดกฎหมาย แต่ถาม ข้าว 2 ปี ก็เสื่อมแล้ว นี่ข้าวเก็บ 10 ปี กินได้หรือ
อ่านเพิ่มเติม »
อดีตเจ้าของโรงสีภาคอีสาน มั่นใจ 'ข้าว 10 ปี' สารอาหารคงเดิม รับรองกินแล้วไม่ตายอดีตเจ้าของโรงสีภาคอีสาน มั่นใจ 'ข้าว 10 ปี' สารอาหารคงเดิม เผย ล้างน้ำแค่ 3-4 ครั้ง ก็หุงทานได้แล้ว รับรองไม่ตาย
อ่านเพิ่มเติม »
บุกพิสูจน์ข้าวคลัง 10 ปี กินได้หรือไม่ ?เปิดใจ “เกรียงศักดิ์ ตาปนานนท์” บุกพิสูจน์ “ข้าว 10 ปี” ในโครงการจำนำข้าว 2 คลังสุดท้าย 1.5 หมื่นตัน กินได้หรือไม่ ?
อ่านเพิ่มเติม »
![“ข้าว” ไม่ใช่ “ไวน์” ยิ่งบ่มยิ่งอันตราย!! “ข้าว 10 ปี” เสี่ยงแถม “มอด-รา-สารก่อมะเร็ง” [มีคลิป]](https://i.headtopics.com/images/2024/5/10/mgronlinelive/822035863657363187528-822035863657363187528-CB1052A3CECD1E49EBFEDA4DA7B0FFB2.webp?w=640)
“ข้าว” ไม่ใช่ “ไวน์” ยิ่งบ่มยิ่งอันตราย!! “ข้าว 10 ปี” เสี่ยงแถม “มอด-รา-สารก่อมะเร็ง” [มีคลิป]เก่าเก็บคาโกดัง “ข้าว 10 ปี” ที่ผ่านการรมยามากว่า 60 ครั้ง ถึงจะถูกหยิบมาหุงใหม่ ซาวซ้ำๆ ไม่ต่ำกว่า 15 น้ำ แต่กูรูยังพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “เสี่ยง” และ “น่าเป็นห่วง”
อ่านเพิ่มเติม »
'พิธา' แนะรัฐบาลพิสูจน์ 'ข้าว 10 ปี' ด้วยวิทยาศาสตร์ เพราะน่าเชื่อถือกว่าการชิม'พิธา' เผยควรตรวจสอบ 'ข้าว 10 ปี' ด้วยวิทยาศาสตร์ เพราะน่าเชื่อถือกว่าการชิม พร้อมตั้งคำถามทำไมไม่พูดถึงเรื่องการส่งออกข้าวในภาพใหญ่ แต่มาเจาะจงในมูลค่า 270 ล้านบาท ในภาพย่อย
อ่านเพิ่มเติม »
ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว เผยปัจจัย 6 ข้อ ควรพิจารณาก่อนบริโภค 'ข้าว 10 ปี'ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว เผยปัจจัย 6 ข้อ ควรพิจารณาก่อนบริโภค 'ข้าว 10 ปี' แนะรัฐบาลเปิดโอกาสนักวิจัยประเมินความเสี่ยง-ความปลอดภัยทางอาหารอย่างรอบคอบ
อ่านเพิ่มเติม »