องค์การความปลอดภัยของอาหารแห่งยุโรป ได้อนุมัติและรับรองให้ “ด้วงหนอนนก” เป็น “อาหารที่ผลิตขึ้นด้วยนวัตกรรมใหม่” ที่ปลอดภัยต่อการบริโภค หน้าต่างโลก ไทยรัฐออนไลน์
ไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่ มนุษย์กินแมลงมานานนับพันปีแล้ว ปัจจุบันผู้คนจำนวนไม่น้อยนอกจากจะหันมาเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ยังคำนึงถึงเรื่องของความยั่งยืน และมองหาผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าการเลี้ยงวัว หรือแหล่งโปรตีนขนาดใหญ่อื่นๆ
ส่งผลให้อาหารที่มีส่วนประกอบหรือทำจากพืชเป็นที่นิยมอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะใช้พืชเป็นส่วนประกอบในอาหารเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจเป็นการทดแทนเนื้อสัตว์ทั้งหมด หรือผสมกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ในขณะที่ก็มีการส่งเสริมให้แมลงเป็นแหล่งอาหารที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์ ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูง โดยเฉพาะโปรตีน และยังมีต้นทุนการผลิตต่ำกว่าอีกด้วย
เราได้สรุปข่าวนี้มาให้อ่านอย่างรวดเร็ว หากสนใจข่าว สามารถอ่านฉบับเต็มได้ที่นี่ อ่านเพิ่มเติม: