เห็ดเผาะ Astraeus hygrometricus มีศักดิ์ศรีเทียบกันกับเห็ดทรัฟเฟิลพอได้ ค่าที่มันกลมๆ มนๆดำๆเหมือนกัน และไม่มีใครเลยจะกินก้านของพวกมัน กินกันแต่ตัวดอกเห็ด 55 ฐานเศรษฐกิจ
เห็ดเผาะ Astraeus hygrometricus มีศักดิ์ศรีเทียบกันกับเห็ดทรัฟเฟิลพอได้ ค่าที่มันกลมๆ มนๆดำๆเหมือนกัน และไม่มีใครเลยจะกินก้านของพวกมัน กินกันแต่ตัวดอกเห็ด 55พอฝนแรกของปีมา เห็ดเผาะก็เริ่มออก แม้จะไม่มีกลิ่นฟุ้งพลุ่งออกมาอย่างทรัฟเฟิล แต่เห็ดสาวเนื้อในสีขาวนวลนี้ ขบเผาะเข้าแล้วความนุ่มละมุนละไมอย่างครีมเอแคลมันจะแตกเผาะออกมาพาความเอร็ดอร่อยมาสู่โพรงลิ้นโพรงปากเจ้าตำรับแกงเห็ดเผาะที่สมควรยกย่อง ต้องยกให้ร้านอาหารไทยตำรับเดิมอย่าง ‘บ้านไม้’ ในตัวเมือง...
ไอ้ที่เขาว่าข้าวหม้อแกงหม้อนั้น แกงปลาย่างตำรับนี้เห็นทีต้องว่าข้าวสองหม้อต่อแกงหม้อถ้าจะเหมาะกว่า เพราะว่าโอชาแห่งรสของมันนั้นกินเพลินเจริญอาหาร! ต่อเนื่องมาก็ต้องว่าการน้ำพริกผัดเขามาสักหน่อยใช้กากหมูติดเนื้อผัดพริกเผาเข้ามะขามเปียก กินกับหมูเค็มติดมันแนมผักชีขมิ้นขาว มะเขือเจ้าพระยา รสชาติอย่างนี้ขอเรียนว่าชั้นหนึ่ง ยามเมื่อดึงสายบัวอ่อนๆกรอบกร้วมเคี้ยวไปด้วยยิ่งแล้วใหญ่อีกจานหนึ่งในตำนานก็คือปลาเห็ด ซึ่งเล่าไว้แล้วตอนคุณลุงนึก กำเเพงเพชร ปลาเห็ดร้านบ้านไม้ใช้ปลาซิวเล็กเคล้าเครื่องนิดแล้วจับแพทอดน้ำมันลอย เห็นภาพความต่างจากทอดมันชัดเจน...