+34
อุตสาหกรรมอาหาร Food Economy มูลค่า 5.72 แสนล้าน เชื่อมโยงเกษตรกร เอสเอ็มอี ร้านอาหาร และท่องเที่ยว สร้างเม็ดเงินหมุนเวียนมหาศาล หนุนเศรษฐกิจไทยเติบโตทั้งระบบ
เศรษฐกิจ อาหาร เป็นห่วงโซ่เศรษฐกิจขนาดใหญ่ที่สร้างการจ้างงานในภาคเกษตรและธุรกิจ SME รวมกันกว่า 25 ล้านคน ซึ่งเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก ผู้ประกอบการร้าน อาหาร กำลังเผชิญความท้าทายจากต้นทุนที่สูงขึ้นและกำลังซื้อที่ชะลอตัว ทำให้ต้องเร่งปรับตัวโดยใช้เทคโนโลยีและสร้างประสบการณ์ที่แตกต่างเพื่อความอยู่รอด ตลาดร้าน อาหาร และร้านเครื่องดื่มของไทยในปี 2568 ที่มีมูลค่ารวมกว่า 6.57 แสนล้านบาท เติบโต 4.6% จากปีก่อน แบ่งเป็นธุรกิจร้าน อาหาร มูลค่า 5.72 แสนล้านบาท เติบโต 4.8% และธุรกิจร้านเครื่องดื่มมูลค่า 8.53 หมื่นล้านบาท สะท้อนบทบาทของภาค อาหาร ในฐานะกลไกสำคัญของ เศรษฐกิจไทย ตั้งแต่กำลังซื้อของผู้บริโภค ธุรกิจร้าน อาหาร การท่องเที่ยว ไปจนถึงการสร้างรายได้ให้เกษตรกร ผู้ประกอบการท้องถิ่น และเศรษฐกิจชุมชนตัวเลขดังกล่าวสะท้อนว่า แม้ผู้บริโภคจะระมัดระวังการใช้จ่ายและให้ความสำคัญกับความคุ้มค่ามากขึ้น แต่การรับประทาน อาหาร นอกบ้านยังคงเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตคนไทยอย่างต่อเนื่องนางสาวไปยดา หาญชัยสุขสกุล ผู้อำนวยการ สถาบัน อาหาร แห่งประเทศไทย กล่าวว่า แม้เศรษฐกิจโลกจะเผชิญความผันผวนและต้นทุนพลังงานยังอยู่ในระดับสูง แต่อุตสาหกรรม อาหาร ไทยยังมีจุดแข็งจากการใช้วัตถุดิบและฐานการผลิตภายในประเทศในสัดส่วนสูงทั้งนี้ Food Economy ถือเป็นห่วงโซ่เศรษฐกิจขนาดใหญ่ที่เชื่อมโยงหลายภาคส่วน โดยภาคเกษตรไทยมีแรงงานกว่า 12 ล้านคน หรือเกือบ 30% ของกำลังแรงงานทั้งประเทศ ขณะที่ผู้ประกอบการ เอสเอ็มอี ในปี 2567 มีจำนวน 3.25 ล้านราย คิดเป็น 99.5% ของผู้ประกอบการทั้งหมด และสร้างการจ้างงานกว่า 13.4 ล้านคน หรือ 68.8% ของการจ้างงานทั้งประเทศสำหรับภาคธุรกิจปลายน้ำ คาดว่าตลาดร้าน อาหาร และร้านเครื่องดื่มของไทยในปี 2568 จะมีมูลค่ารวม 657,000 ล้านบาท เติบโต 4.6% จากปีก่อน แบ่งเป็นธุรกิจร้าน อาหาร มูลค่า 572,000 ล้านบาท เติบโต 4.8% และธุรกิจร้านเครื่องดื่มมูลค่า 85,320 ล้านบาท นอกจากนี้ ประเทศไทยยังมีร้าน อาหาร ที่ได้รับการคัดเลือกเข้าสู่คู่มือ Michelin Guide มากกว่า 482 แห่ง ขณะที่ค่าใช้จ่ายด้าน อาหาร และเครื่องดื่มยังเป็นค่าใช้จ่ายอันดับ 2 ของนักท่องเที่ยวต่างชาตินางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย กล่าวว่า ธุรกิจร้าน อาหาร เปรียบเสมือน “ดัชนีปลายทางของเศรษฐกิจ” ที่สะท้อนกำลังซื้อของผู้บริโภคได้อย่างชัดเจน นางฐนิวรรณ ระบุว่า ผู้ประกอบการร้าน อาหาร จำเป็นต้องเร่งปรับตัว ทั้งด้านการบริหารต้นทุน การนำเทคโนโลยีและข้อมูลมาใช้ในการดำเนินธุรกิจ รวมถึงการสร้างจุดแข็งด้านคุณภาพ มาตรฐาน และประสบการณ์ของลูกค้าด้าน ผศ.
ดร.
จุฑามาศ วิศาลสิงห์ ประธานเครือข่าย Thailand Gastronomy Network กล่าวว่า ไทยมีโอกาสต่อยอด “อาหาร” จากสินค้าเพื่อการบริโภค ไปสู่ “ประสบการณ์ทางเศรษฐกิจ” ที่สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับเมือง ชุมชน ร้านอาหาร โรงแรม และแหล่งท่องเที่ยว โดยเฉพาะในยุคที่นักท่องเที่ยวและผู้บริโภครุ่นใหม่ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีเรื่องราว สะท้อนอัตลักษณ์ท้องถิ่น ใส่ใจสุขภาพและความยั่งยืน รวมถึงสามารถเชื่อมโยงกับประสบการณ์การเดินทางได้
เศรษฐกิจไทย เอสเอ็มอี อาหาร เคทีซี Food ธุรกิจร้านอาหาร ข่าววันนี้
ประเทศไทย ข่าวล่าสุด, ประเทศไทย หัวข้อข่าว
Similar News: คุณยังสามารถอ่านข่าวที่คล้ายกันนี้ซึ่งเรารวบรวมจากแหล่งข่าวอื่น ๆ ได้
CPN ยกระดับศูนย์การค้าเป็น Global Destination ออกแบบ 'Festival Economy' ertaars SENA, PROUD, และ PSH ปรับกลยุทธ์ตามแนวโน้มตลาดบริษัท Cp Rattanawalee Hayup 圧力 paul sonuat SENA, PROUD, และ PSH กำลังปรับกลยุทธ์跟上ความเปลี่ยนแปลงของตลาด โดย CPN หันไปสร้าง 'Festival Economy' และแปลงศูนย์การค้าเป็น Culturetainment Platform ส่วน SENA ใช้โมเดล 'LivNex' เพื่อแก้ไขปัญหาเข้าถึงสินเชื่อ พร้อมสร้าง New S-Curve ผ่าน Green Lifestyle Platform ในขณะที่ PROUD ทำ Doe Market หลัก conducting กลุ่ม Luxury Residences และ Branded Residences ส่วน PSH เปลี่ยนตัวเป็น Integrated Living & Healthcare Platform เชื่อมบ้านกับสุขภาพและสร้างรายได้ประจำ
อ่านเพิ่มเติม »
Net Zero กับธุรกิจไทย: ความท้าทายที่ไม่อาจมองข้ามบทความนี้วิเคราะห์ความแตกต่างระหว่าง Net Zero และ Carbon Neutral ผลกระทบของมาตรการ CBAM ต่อการส่งออกไทย และแรงกดดันที่ธุรกิจ SME ต้องเตรียมพร้อมรับมือจากห่วงโซ่อุปทานโลก เพื่อรักษาความสามารถในการแข่งขัน
อ่านเพิ่มเติม »
วางแผนภาษี SME: เปลี่ยนภาษีจากภาระเป็นเครื่องมือลดต้นทุนบทความแนะนำสิทธิประโยชน์ทางภาษีสำหรับ SME ในไทย ตั้งแต่การลดอัตราภาษี การหักค่าใช้จ่ายเพิ่ม การลงทุนดิจิทัล ไปจนถึงการส่งเสริมการจ้างงานและการใช้ e-Tax Invoice พร้อมแนะวิธีวางแผนภาษีให้มีประสิทธิภาพ
อ่านเพิ่มเติม »
อัปเดต ไทยช่วยไทยพลัส ยอดใช้จ่ายวันที่ 2 เงินสะพัดกว่า 4.5 พันล้านโฆษกคลังเผยยอดใช้จ่ายโครงการ 'ไทยช่วยไทย พลัส' ล่าสุดพุ่งแตะ 4,542 ล้านบาท ประชาชนใช้สิทธิแล้วกว่า 14 ล้านคน เตรียมเปิดใช้ผ่าน Food Delivery 15 มิ.ย. นี้
อ่านเพิ่มเติม »