ตามรอยพ่อไปชิม : งิ้มเล่าซา สาธุประดิษฐ์ ร้านลูกหลานลิ้มเล่าซา ทรงวาด ลูกชิ้นปลาในตำนาน via MatichonOnline
ร้ านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเจ้าดังในตำนาน ขายมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษซึ่งอพยพมาจากเมืองจีน ยาวนานกว่า 80 ปี เห็นจะไม่มีใครเกินพี่น้องตระกูลลิ้ม เจ้าของฉายาลูกชิ้นปลากระโดดได้ เต้นได้ซึ่งพอตกทอดมาถึงบรรดาลูกชายรุ่นที่ 2 ต่างก็แยกย้ายกันไปขยายสาขา กลายเป็นร้านดังระดับประเทศในตอนนี้ มีทั้ง ลิ้มเหล่าโหงวคือลูกคนที่ 5 ของตระกูล ซึ่งพอมาถึงรุ่นที่ 3 และ 4 ก็แตกสาขาออกไปอีกมากมาย และอีกเจ้าหนึ่งคือลิ้มเหล่าซาหรือ ลิ้มเล่าซา เป็นของลูกชายคนที่ 3 ทำร้านรถเข็นขายอยู่ในตรอกเล็กๆ แถวทรงวาดยามค่ำคืน...
ส่วนลูกสาวอีกคนของลิ้มเล่าซา ทรงวาด มีอีกร้านหนึ่งชื่อว่า งิ้มเล่าซา อยู่ที่ปากซอย สาธุประดิษฐ์ 55 เปิดมานานกว่า 11 ปีแล้ว นี่คือร้านที่เราจะพาไปเชลล์ชวนชิมกันในครั้งนี้งิ้มคือชื่อเล่นของคุณศิริวรรณ พิทักษ์โชติวรรณ ลูกสาวคนที่ 3 ของลิ้มเล่าซา ที่ยกร้านนี้ให้น้องก๊วย นรีรัตน์ แซ่พัว เป็นคนดูแลในปัจจุบัน
ร้านงิ้มเล่าซาอยู่ในตึกแถว 1 คูหาใกล้ปากซอยสาธุประดิษฐ์ 55 โดยถ้าเลี้ยวเข้ามาจากด้านถนนพระราม 3 จะอยู่ห่างจากสี่แยกเพียงแค่ 350 เมตรเท่านั้น จอดรถริมถนนสลับฝั่งแยกตอนเช้าช่วง 8 โมงครึ่ง น้องก๊วยจะเริ่มทำเครื่องลูกชิ้นปลาต่างๆ เอง จนถึงตอนใกล้เที่ยงโดยให้ลูกมือไปจัดหน้าร้านเปิดร้านแทน พร้อมขายตั้งแต่ 8 โมงครึ่งไปจนถึง 2 ทุ่มทุกวัน
สิ่งที่ห้ามพลาดเลย ถือเป็นทีเด็ดซิกเนเจอร์มาตั้งแต่ร้านลิ้มเล่าซา ทรงวาด ก็คือ เกี๊ยวปลา ทำจากเนื้อท้องปลาไซตอ หรือปลาดาบลาวผสมน้ำมันงา นวดให้เข้ากันจนเหนียวนุ่มชุ่มฉ่ำเคี้ยวง่าย ซึ่งตั้งใจทำให้ไม่เหนียวเท่าที่ทรงวาด เพราะตามใจปากลูกค้าย่านนี้ที่ชอบนุ่มๆ หน่อย ส่วน ลูกชิ้นปลา นั้นนุ่มเด้งกำลังดี ทำจากปลาไซตอและหางเหลืองให้ความกรอบ ผสมกับปลาหางเหลืองให้ความนุ่ม โดยรับปลามาจากเจ้าประจำเหมือนกับที่ทรงวาด และก็มี ฮื่อก๊วย
ประเทศไทย ข่าวล่าสุด, ประเทศไทย หัวข้อข่าว
Similar News:คุณยังสามารถอ่านข่าวที่คล้ายกันนี้ซึ่งเรารวบรวมจากแหล่งข่าวอื่น ๆ ได้
ทรงวาด : ความอร่อยที่สืบทอดจิตวิญญาณไชน่าทาวน์ฉบับพระนครพาไปทอดน่องท่องพระนคร ปักหมุดทรงวาดเก็บร้านนอกโผที่อาจเดินผ่านแต่ลืมแวะชิม] SanookTravel Sanook
อ่านเพิ่มเติม »
AWC จับมือแมริออทผุดโรงแรม เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน พลิกโฉม เดอะ ล้ง 1919-ทรงวาดAWC ลงนามข้อตกลงกับ Marriott International พัฒนาโครงการโรงแรม เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน แบงค็อก เดอะ ริเวอร์ไซด์ พลิกโฉมพื้นที่ประวัติศาสตร์ริมแม่น้ำที่ “เดอะ ล้ง 1919” และ “ทรงวาด” ยกระดับกรุงเทพฯ สู่การเป็นจุดหมายปลายทางลักซ์ซัวรี่ระดับโลก
อ่านเพิ่มเติม »
ชัชชาติ เปิดแผนรับน้ำหนุน สร้างเขื่อน 88 กม. รับฟันหลอ 20 จุด ทรงวาด-ตลาดน้อยยังมีปัญหาชัชชาติ เปิดแผนรับน้ำหนุน สร้างเขื่อน 88 กม. รับฟันหลอ 20 จุด ทรงวาด-ตลาดน้อยยังมีปัญหา via MatichonOnline
อ่านเพิ่มเติม »
อุบัติเหตุรถยนต์พุ่งเข้าข้างทาง ซ.สาธุประดิษฐ์ 58 เสียชีวิต 1 ราย
อ่านเพิ่มเติม »