ม.เกษตรฯ สกลนคร - ซีพีเอฟ หนุนนวัตกรรม “กล้าเชื้อปลาร้า” จุลินทรีย์บริสุทธิ์ หมักปลาหมอคางดำ ย่นระยะเวลา 50 % ไม่ต้องรอนานเป็นปี
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร และ บริษัทเจริญโภคภัณฑ์อาหารจำกัด หรือ ซีพีเอฟ ร่วมส่งเสริมให้ประชาชนและผู้สนใจนำนวัตกรรม “กล้าเชื้อ ปลาร้า ” ไปใช้ในการหมัก ปลาร้า ช่วยลดระยะเวลาในการหมักปลาได้มากกว่า 50% ไม่ต้องรอนาน 1-2 ปี ตามสูตรดั้งเดิม และยังนำไปใช้ต่อยอดพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอื่นเพื่อบริโภคในครัวเรือนและสร้างรายได้ให้กับชุมชน สนับสนุนแนวทางของรัฐบาลเพิ่มการบริโภคปลาหมอคางดำและสนับสนุนให้มีการจับปลาออกจากแหล่งอย่างเป็นระบบกล่าวว่า มหาวิทยาลัยฯ...
ผศ.ดร.ชื่นจิต จันทจรูญพงษ์ นักวิชาการด้านจุลินทรีย์อาหาร คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร มก.ฉกส. กล่าวว่าเป็นการใช้เทคโนโลยีอาหารในการคัดเลือกจุลินทรีย์กลุ่มเป้าหมายตามธรรมชาติเพื่อผลิตเป็น “หัวเชื้อเร่งหมักปลาร้า” และทำเป็นหัวเชื้อแบบแห้ง เพิ่มความสะดวกในการเก็บรักษาและนำไปใช้ถนอมอาหารได้ง่ายขึ้น กลิ่นรสของปลาร้าที่ได้มีความใกล้เคียงกับการหมักแบบดั้งเดิม
สามารถนำไปทดลองใช้ผลิตหมักอาหารจากเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ได้ หรือปรับปรุงด้านคุณค่าทางโภชนาการของอาหารหมัก เช่น ลดการใช้เกลือในการหมัก ช่วยลดต้นทุนสำหรับผู้ที่ต้องการผลิตในเชิงพาณิชย์ ที่สำคัญช่วยลดเวลาในการหมักปลาร้าได้มากกว่า 50% เหลือเพียง 4-5 เดือน จากวิธีดั้งเดิมที่ต้องใช้เวลาประมาณ 1-2 ปี
ปลาร้า Sustainability Economicwealth
ประเทศไทย ข่าวล่าสุด, ประเทศไทย หัวข้อข่าว
Similar News:คุณยังสามารถอ่านข่าวที่คล้ายกันนี้ซึ่งเรารวบรวมจากแหล่งข่าวอื่น ๆ ได้
ซีพีเอฟ หนุนนวัตกรรม “กล้าเชื้อปลาร้า” หมักปลาหมอคางดำไม่ต้องรอนานเป็นปี! “ม.เกษตรฯ สกลนคร – ซีพีเอฟ” หนุนนวัตกรรม “กล้าเชื้อปลาร้า” หมักปลาหมอคางดำ ช่วยลดระยะเวลาในการหมักปลาได้มากกว่า 50% อีกทั้งยังนำไปใช้ต่อยอดพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอื่นเพื่อบริโภคในครัวเรือนและสร้างรายได้ให้กับชุมชน
อ่านเพิ่มเติม »
ซีพีเอฟ หนุนนวัตกรรม “กล้าเชื้อปลาร้า” หมักปลาหมอคางดำ ไม่ต้องรอนานเป็นปีมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร (มก.ฉกส.
อ่านเพิ่มเติม »
กองทัพไทย เครือซีพี-ซีพีเอฟ ร่วมภารกิจ ส่งอาหารช่วยน้ำท่วมเชียงรายกองทัพไทย เครือซีพี-ซีพีเอฟ และข้าวตราฉัตร ร่วมภารกิจส่งอาหารจากใจ ช่วยผู้ประสบอุทกภัย จ.เชียงราย พร้อมส่งทีมจิตอาสา ซีพี-ซีพีเอฟ ลงพื้นที่ อ.แม่สาย 12 ก.ย.
อ่านเพิ่มเติม »
ซีพีเอฟ ซื้อปลาหมอคางดำ ป้อน รง.ปลาป่น กว่า 1 ล้าน กก. ยันเดินหน้าต่อเนื่องทะลุ 1 ล้านกิโลกรัม โรงงานปลาป่น จ.สมุทรสาคร ร่วมกับ “ซีพีเอฟ” รับซื้อปลาหมอคางดำ ยังไม่หยุดซื้อ ลุยเดินหน้าต่อเนื่อง
อ่านเพิ่มเติม »
ทะลุ 1 ล้านกิโล!! รง.ปลาป่น ร่วมกับซีพีเอฟ เดินหน้ารับซื้อ 'ปลาหมอคางดำ' ต่อเนื่องบริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ โชว์ผลการดำเนินโครงการเชิงรุกสนับสนุนกรมประมงกำจัดปลาหมอคางดำมีความคืบหน้าอย่างต่อเนื่อง ล่าสุดร่วมมือโรงงานปลาป่น จ.
อ่านเพิ่มเติม »
คืบหน้า “5 โครงการบูรณาการความร่วมมือ” CPF ปราบปลาหมอคางดำ“ปลาหมอคางดำ” เป็นเรื่องที่ทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้องต่างระดมสรรพกำลัง ความรู้ ความสามารถ เพื่อร่วมกันแก้ไขปัญหาทั้งในระยะสั้นและระยะยาว ซีพีเอฟ เป็นหนึ่งในองค์กรที่ได้เดินหน้า 5โครงการเชิงรุกบูรณาการความร่วมมือกับหลายหน่วยงานอย่างต่อเนื่อง ทั้งกรมประมง โรงงานปลาป่น และสถาบันการศึกษาชั้นนำ เพื่อเร่งกำจัดปลาหมอคางดำออกจากระบบนิเวศให้มากที่สุด...
อ่านเพิ่มเติม »