ทีมวิจัยจากคณะสหเวชศาสตร์ จุฬาฯ พัฒนา “ข้าวไข่ขาว” ผลิตภัณฑ์ทดแทนข้าวเพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภค หลังพบการบริโภคข้าวมากเกินไปก็อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพ ทั้งเรื่องน้ำหนักตัวและน้ำตาลในเลือด...
ทีมวิจัยจากคณะสหเวชศาสตร์ จุฬาฯ พัฒนา “ข้าวไข่ขาว” ผลิตภัณฑ์ทดแทนข้าวเพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภค หลังพบการบริโภคข้าวมากเกินไปก็อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพ ทั้งเรื่องน้ำหนักตัวและน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะผู้ป่วยโรค เบาหวาน ที่ต้องคุมปริมาณการบริโภคแป้งและน้ำตาล
ศาสตราจารย์ ดร.สิริชัย อดิศักดิ์วัฒนา ภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย หัวหน้าโครงการวิจัยผลิตภัณฑ์ข้าวไข่ขาว ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัททานดี อินโนฟูด จำกัด Startup คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ภายใต้ชื่อผลิตภัณฑ์ “eggyday” กล่าวถึงที่มาของโครงการว่า “คณะวิจัยได้พัฒนาข้าวทางเลือกที่ควบคุมปริมาณสารอาหารได้ โดยการนำโปรตีนไข่ขาว 100 % มาผ่านกระบวนการการผลิตที่เปลี่ยนโครงสร้างโปรตีนไข่ขาวให้กลายเป็นข้าวไข่ขาว ที่มีรูปร่าง รสชาติ และเนื้อสัมผัสเหมือนข้าว จริง ๆ โดยที่ยังคงคุณค่าอาหารครบถ้วน และแน่นอนต้องไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ”ดร.
ผลลัพธ์ที่ได้คือเมล็ดข้าวสังเคราะห์ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มและเหนียวไม่ต่างอะไรจากเมล็ดข้าวแท้ ๆ เพียงแต่ไม่มีแป้งและไขมัน ให้พลังงานต่ำ แต่แคลเซียมสูง
เบาหวาน ผู้ป่วยเบาหวาน นวัตกรรม
ประเทศไทย ข่าวล่าสุด, ประเทศไทย หัวข้อข่าว
Similar News:คุณยังสามารถอ่านข่าวที่คล้ายกันนี้ซึ่งเรารวบรวมจากแหล่งข่าวอื่น ๆ ได้
เปิด 15 แผน วิทย์ วิจัย นวัตกรรม นำสู่การใช้งานจริงสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) หารือกับ ผู้บริหารของหน่วยบริหารจัดการทุน (PMU) ทบทวน 15 แผนงาน ด้านวิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม มุ่งพัฒนาทุกกลไกให้ตรงตามเป้าหมายรัฐบาล และใช้ขับเคลื่อนประเทศได้จริง
อ่านเพิ่มเติม »
ไทยคมเอ็มโอยูกองทัพอากาศ วิจัยโดรนสำรวจอวกาศ พัฒนาดาวเทียม-จรวดขนาดเล็กไทยคม-กองทัพอากาศ ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือด้านการพัฒนาเทคโนโลยีการบินและอวกาศ เพื่อศึกษา วิจัย และพัฒนาเทคโนโลยีการบินและอวกาศ และพัฒนาเทคโนโลยี และการรักษาน่านฟ้าและห้วงอวกาศไทย...
อ่านเพิ่มเติม »
นิติศาสตร์ จุฬาฯ ชี้อนาคตเอเชีย จัดใหญ่เจ้าภาพงานวิชาการกฎหมายนิติศาสตร์ จุฬาฯ สมาชิกผู้ร่วมก่อตั้งเครือข่ายสถาบันกฎหมายแห่งเอเชีย เป็นเจ้าภาพจัดงาน ASIAN LAW INSTITUTE (ASLI) ANNUAL CONFERENCE ครั้งที่
อ่านเพิ่มเติม »
นิติศาสตร์ จุฬาฯ ชี้อนาคตเอเชีย จัดใหญ่เจ้าภาพงานวิชาการกฎหมายนิติศาสตร์ จุฬาฯ สมาชิกผู้ร่วมก่อตั้งเครือข่ายสถาบันกฎหมายแห่งเอเชีย เป็นเจ้าภาพจัดงาน ASIAN LAW INSTITUTE (ASLI) ANNUAL CONFERENCE ครั้งที่ 21
อ่านเพิ่มเติม »
“บีไอจี” จับมือ “วิศวะ จุฬา” ลงนามความร่วมมือ Carbon Management Platform จัดการ-ลดปล่อยคาร์บอนด้วย Climate Technologyบีไอจีจับมือวิศวะ จุฬาฯ ลงนามความร่วมมือในการจัดการตรวจสอบและวิเคราะห์แนวทางการลดการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์จากการใช้งานและการบำรุงรักษาพลังงาน รวมถึงการใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ นำไปสู่การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกโดยใช้ Carbon Management Platform ที่พัฒนาโดยบีไอจี ยกระดับการบริหารจัดการพลังงานในสถาบันการศึกษา พร้อมร่วมกันศึกษาการนำ Climate...
อ่านเพิ่มเติม »
'GULF Sparks Smiles' ปี 4 หน่วยที่ 2 ลงพื้นที่ จ.อยุธยา รักษาฟันให้ประชาชนกัลฟ์-ทันตะ จุฬาฯ ลงพื้นที่จัดกิจกรรม 'GULF Sparks Smiles มอบรอยยิ้มสดใสให้ชุมชน' ปี 4 หน่วยที่ 2 ที่จังหวัดอยุธยา เพื่อรักษาฟันให้กับประชาชนโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย
อ่านเพิ่มเติม »