ครัวริมเขื่อน มหาชัย คอลัมน์ อิ่ม_โอชาฯ โดย Joie de La Cuisine
ร้านครัวริมเขื่อนเชี่ยวชาญในการปรุงปลาอั่งชาด้วยวิธีนึ่งบ๊วย โดยใช้บ๊วยดอง กระเทียมดอง และเครื่องเคียงอย่างเส้นมันหมูเพื่อขับรสปลาให้กลมกล่อม มีรสเปรี้ยวหวานซับซ้อน และยังคงรักษา “ศักดิ์ศรี” ของปลาชั้นสูงด้วยวิธีการปรุงที่เหมาะสม
ร้านนี้มีจุดเด่นที่การนำวัตถุดิบท้องถิ่น เช่น ปลาหมึกไข่ กะปิมหาชัย เนื้อปูสด ปลาทูสด มาเล่นกับรสเปรี้ยวในรูปแบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นการผัดกะปิกับกระเทียมดอง หรือการทำหลนปูด้วยน้ำมะขามเปียกสด ชูรสชาติออกมาได้กลมกล่อมถึงใจ สะท้อนถึงความชำนาญและความคิดสร้างสรรค์ของครัว ควรจะได้บันทึกไว้ว่าวันที่ 28 มีนาคม 68 เวลา 13.20 น. เกิดแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ที่สุดในประเทศไทย ส่วนใครจะว่าศูนย์กลางอยู่ในสหภาพพม่าก็แล้วแต่ แต่ในไทยนั้นรู้สึกกันได้ว่ารุนแรงมากและความรู้สึกนี้เป็นไปแทบทุกจังหวัด
วันนี้ แวะมาหาชิมปลาจาระเม็ดสีทองซึ่งหากินยากอยู่ร้าน‘ครัวริมเขื่อน’ ในเมืองมหาชัยซึ่งจะหาใครทำให้กินก็ลำบาก คนจีนเรียกปลานี้ว่า อั่งชา ตัวมันจะป้อมกว่าจาระเม็ดขาวที่เรียกว่าแปะเซียและเนื้อละเอียดดีกว่าจาระเม็ดดำ อันว่าปลานั้นก็มีลำดับศักดิ์ของปลา ในประดาจาระเม็ดนั้นท่านว่าสีเทาถือว่าเต้ยสุดจึงเรียกปลาเต๋าเต้ย_55 มันแหวกว่ายอยู่ย่านน้ำลึก ตัวเบ้อเร่อใหญ่เท่ากระทะ มีราคาแพงโข ในขณะที่ปลาดำเนื้อแข็งกินกรอบแกรบราคาถูกจัด ส่วนปลาขาวนั้นหากว่าตัวโตเท่าเต๋าเต้ยแล้ว...
ศีลของพวกเขาชาวประมง ยามได้ปลาศักดิ์สูงมาแล้วต้องนึ่งเท่านั้นเพื่อกำซาบรสปลาจากธรรมชาติอันโอชา ถ้าว่าเอาไปทอดแล้วมันกรอบดีก็จริงแต่ภาษาลิเกต้องว่า ‘หมดราคา_เสียศรี’! เพราะน้ำมันทำลายโอชะเนื้อปลาสดเสียสิ้น
ประเทศไทย ข่าวล่าสุด, ประเทศไทย หัวข้อข่าว
Similar News:คุณยังสามารถอ่านข่าวที่คล้ายกันนี้ซึ่งเรารวบรวมจากแหล่งข่าวอื่น ๆ ได้
มหาชัย 'ระดมตรวจคุมเข้มคนงานในเรือประมง ไม่พบแรงงานเด็ก ไร้เหตุค้ามนุษย์'มหาชัย 'ระดมตรวจคุมเข้มคนงานในเรือประมง ไม่พบแรงงานเด็ก ไร้เหตุค้ามนุษย์' ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บริเวณสถานีตำรวจน้ำ 4 กองกำกับการ 4 จ.
อ่านเพิ่มเติม »
ผู้ว่าฯ สั่งตรวจสอบห้างเมียนมา มหาชัย 'มหานอย' แหล่ง ช๊อปปิ้งติดแอร์ของชาวเมียนมาผู้ว่าฯ สั่งตรวจสอบห้างเมียนมา มหาชัย 'มหานอย' แหล่ง ช๊อปปิ้งติดแอร์ของชาวเมียนมา เมื่อวันที่ 16 มีนาคม 2568 ได้รับการเปิดเผย จาก ชุดปฎิบัติการพิเศษจังหวัดสมุทรวาครว่า นายนริศ นิรามัยวงศ์ ผู้ว่าราชการจังหวัดสมุทรสาคร ได้มอบหมายให้ นายบรรพต จันทรวงษ์ ปลัดจังหวัดสมุทรสาคร พร้อมกับ ร้อยตรีประพันธ์ ถึกสกุล นายอำเภอเมืองสมุทรสาคร...
อ่านเพิ่มเติม »
อบจ.มหาชัย 'โชว์วิสัยทัศน์ทำงานวาระ 4ปี 7 นโยบาย'เน้นเมืองน่าอยู่ การศึกษา พัฒนายั่งยืนฯอบจ.มหาชัย 'โชว์วิสัยทัศน์ทำงานวาระ 4ปี 7 นโยบาย'เน้นเมืองน่าอยู่ การศึกษา พัฒนายั่งยืนฯ ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เมื่อวันที่ 24 มีนาคม 68 สภาองค์การบริหารส่วนจังหวัดสมุทรสาคร นำโดยนาย อุดม ไกรวัตนุสสรณ์ นายก อบจ.สมุทรสาคร ได้จัดให้มีการประชุมสภา อบจ.สมุทรสาคร สามัญ สมัยแรก ครั้งที่ 1 ประจำปี พ.ศ.
อ่านเพิ่มเติม »
ชัยโภชนา เนื้อผัดน้ำมันหอย (อีกที)ชัยโภชนา เนื้อผัดน้ำมันหอย (อีกที) คอลัมน์ อิ่ม_โอชาฯ โดย Joie de La Cuisine
อ่านเพิ่มเติม »
ก๋วยเตี๋ยวหมูเด้งน้ำใส เจ๊เตี้ย วัดนครสวรรค์ & โจ๊กรอบค่ำสะพานควายก๋วยเตี๋ยวหมูเด้งน้ำใส เจ๊เตี้ย วัดนครสวรรค์ & โจ๊กรอบค่ำสะพานควาย คอลัมน์ อิ่ม_โอชาฯ โดย Joie de La Cuisine
อ่านเพิ่มเติม »
พัทยาไม่เคยตาย ส่วนสัตหีบยังไม่มีลาก่อนพัทยาไม่เคยตาย ส่วนสัตหีบยังไม่มีลาก่อน คอลัมน์ อิ่ม_โอชาฯ โดย Joie de La Cuisine
อ่านเพิ่มเติม »